当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。A、冲和法B、摇和法C、搅和法D、混合法

当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。

  • A、冲和法
  • B、摇和法
  • C、搅和法
  • D、混合法

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当采用爆破作业时，必须采用安全炸药和瞬发雷管，当采用毫秒雷管时，其总延 期的时间必须少于（）。A. 50msB. 90msC. 110msD. 130ms
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当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。
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“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。A、奶酪B、牛奶C、奶油D、黄油
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例挤出的牛奶中含有溶菌酶。在10℃时可保存24小时。
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酸牛奶中含有乳酸菌，而纯牛奶中则不含有。
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下列哪些不是经典鸡尾酒红粉佳人的配方成分（）A、牛奶B、柠檬汁C、咖啡D、蛋清
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当采用UF法生产牛奶时，常出现通透量持续下降的现象，请解释并列出解决的方法？
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关于牛奶和豆浆，不正确的是（）A、牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆B、牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少C、豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多D、豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有
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鸡尾酒是用各种不同的酒，以及（）等其他饮料，按照一定的比例，采用专门的技法调配而成的A、果汁B、汽水C、蛋清D、糖浆
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牛奶中含有抗生素在乳制品生产时无法加工生产（）等高质量产品。A、奶酪B、酸奶C、纯牛奶D、奶粉
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采集水样时，当水样中含有大量油类或其它有机物时以（）为宜，当测定微量金属离子时，采用（）较好，测定二氧化硅时必须用（）取样有效。A、玻璃瓶B、塑料瓶C、铂器皿
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鸡尾酒是用各种不同的酒，以及其他饮料，按照一定的比例，采用专门的技法调配而成的。下列哪一项说法是正确的（）A、果汁、蛋黄、白糖、蒸馏水B、果汁、汽水、糖浆、蛋清C、玉米汁、蛋清 、红糖、凉开水D、瓜汁、糖浆、蛋清、冷水
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美式咖啡出品时，不需要配（）A、糖包或糖浆B、牛奶或奶油球C、咖啡勺或搅拌棒D、塑料吸管
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一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。A、咖啡、奶沫、枫糖浆B、咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱C、咖啡、奶油、巧克力酱D、咖啡和牛奶的混合物、奶沫
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咖啡摩卡中不包括（）。A、奶沫B、巧克力酱C、糖浆D、牛奶
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碘量法测定DO时，水样中含有Fe2+，宜采用（）；若含有NO2-，则宜采用（）；当干扰物质较多时，采用（）为好。
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采用摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或（）
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根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。A、调制鸡尾酒和预调鸡尾酒B、长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒C、以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒D、餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒
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鸡尾酒必须具备的条件和作用有哪些？
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当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（）。A、冲和法B、搅和法C、摇和法D、混合法
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鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了（）。A、西红柿汁B、胡萝卜汁C、石榴糖浆D、红葡萄酒
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鸡尾酒调配原料中含有固体辅料时，须考虑使用（）调制。A、冲和法B、搅和法C、摇和法D、混合法
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不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）。A、所有鸡尾酒必须严格按配方调制B、禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C、烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒D、口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒
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当鸡尾酒调配成分中含有牛奶和鸡蛋时，首先考虑选用（）调制。A、混合法B、冲和法C、摇和法D、搅和法
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酸酒类鸡尾酒是以烈性酒为（），加入柠檬汁和糖浆调制而成的（）。
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单选题关于牛奶和豆浆，不正确的是（）A牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆B牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少C豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多D豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有
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多选题鸡尾酒是用各种不同的酒，以及（）等其他饮料，按照一定的比例，采用专门的技法调配而成的A果汁B汽水C蛋清D糖浆
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