全单海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。()
下列关于经典咖啡发展描述准确的是（）A、经典咖啡的销量比重在上升B、经典咖啡的销量比重在下降C、经典咖啡销量最好的卡布奇诺咖啡D、经典咖啡消费人群在减少
传统卡布奇诺咖啡的配方主要有：咖啡、牛奶、奶沫和奶油
下列关于经典咖啡概念描述不准确的是（）A、经典咖啡就是咖啡店内售卖的咖啡B、经典咖啡是经过长时间考验的咖啡C、经典咖啡有专有名称D、经典咖啡有其大致的标准制作方法
下列不属于经典咖啡制作人员必须掌握的专业知识的是（）A、咖啡生豆知识B、咖啡的制作配方C、咖啡设备的维护常识D、咖啡馆店面设计
在牛奶中加入下列哪些物质会降营养价值（）A、米汤/稀饭B、巧克力C、柠檬汁D、蔗糖
拿铁咖啡传统型配方中咖啡、牛奶、奶沫的比例为（）。
以金酒为基酒的鸡尾酒比较流行的有30种，下列（）属于金酒鸡尾酒。A、曼哈顿B、蓝山C、亚历山大D、红粉佳人
不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒，下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。A、亚历山大B、玛格丽特C、百万富翁D、红粉佳人
下列鸡尾酒基酒是金酒的有（）A、马天尼B、红粉佳人C、金汤力D、阿拉斯加
（）是意大利咖啡与牛奶的经典结合。A、拿铁咖啡B、爱尔兰咖啡C、皇家咖啡D、摩卡咖啡
下列不是以金酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。A、红粉佳人B、百万富翁C、银菲士D、亚力山大
下列哪项错误（）A、配方奶粉营养成分接近母乳B、配方奶粉对小儿肾负荷较牛奶小C、配方奶粉可预防小儿缺铁性贫血D、配方奶粉可完全取代母乳E、配方奶粉可预防佝偻病
以下以威士忌为基酒的鸡尾酒为（）。A、血玛丽B、曼哈顿C、螺丝钉D、红粉佳人
调制鸡尾酒红粉佳人时，在标准容量鸡尾酒杯中一般用量为（）吧匙红石榴汁，才能充分体现出该款鸡尾酒的魅力。A、1B、1／5C、4D、2
以摇和法制作的鸡尾酒酒品有（）。A、亚历山大B、干马天尼C、血玛利D、红粉佳人E、自由古巴
以下鸡尾酒中，以金酒为基酒的是（）。A、红粉佳人B、橙花C、马天尼D、汤姆柯林E、新加坡司令
用朗姆酒调制的鸡尾酒有（）。A、红粉佳人B、青草蜢C、自由古巴D、干马天尼
以下鸡尾酒中属长饮的有（）A、金汤力B、红粉佳人C、青草猛D、威士忌酸
酸酒类鸡尾酒是以烈性酒为（），加入柠檬汁和糖浆调制而成的（）。
多选题下列不是以金酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。A红粉佳人B百万富翁C银菲士D亚力山大
多选题不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒，下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。A亚历山大B玛格丽特C百万富翁D红粉佳人
多选题下列鸡尾酒基酒是金酒的有（）A马天尼B红粉佳人C金汤力D阿拉斯加
单选题以金酒为基酒的鸡尾酒比较流行的有30种，下列（）属于金酒鸡尾酒。A曼哈顿B蓝山C亚历山大D红粉佳人
单选题（）是意大利咖啡与牛奶的经典结合。A拿铁咖啡B爱尔兰咖啡C皇家咖啡D摩卡咖啡
多选题下列哪些不是经典鸡尾酒红粉佳人的配方成分（）A牛奶B柠檬汁C咖啡D蛋清
多选题在牛奶中加入下列哪些物质会降营养价值（）A米汤/稀饭B巧克力C柠檬汁D蔗糖