如果1000克明虾剥出虾肉600克，表示方式错误的是“明虾肉的净料率是1斤得0.6千克”

如果1000克明虾剥出虾肉600克，表示方式错误的是“明虾肉的净料率是1斤得0.6千克”

相关考题：

清炖鸡孚中必须用到的主要辅料是______。 A.鸡肉B.猪肉C.鱼肉D.虾肉
查看答案
长时间的浸泡可以除去虾肉中的红色腥味物质。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
虾蓉面坯的基本工艺顺序是:( )。 A.虾肉剁碎压烂成蓉，放盐，将虾蓉拌打至发粘起胶，最后加入生粉拌匀B.虾肉剁碎压烂成蓉，拌打至发黏起胶，加入生粉拌匀，最后用盐调味C.虾肉洗净控净水分，剁碎压烂成蓉，拌打至发黏起胶，加入生粉拌匀，最后用盐调味D.虾肉洗净控净水分，剁碎压烂成蓉，放盐，将虾蓉拌打至发黏起胶，最后加生粉拌匀
查看答案
加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目的是改善口感。
查看答案
加工虾仁的方法是剥去头、壳，取出虾肉，留尾部，洗净。
查看答案
如果1000克明虾剥出虾肉600克，以下表示方式错误的是“明虾肉的净料率是（）”。A、1：0.6B、60％C、600克D、1斤得0.6千克
查看答案
冷水面团适用的品种有（）。A、黄桥烧饼B、锅贴C、水晶饼D、虾肉混沌
查看答案
酿菜的酿料是用（）原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。A、动植物B、矿物C、干货D、调料
查看答案
下列原料中可用抹刀方法进行处理的是（）A、鸡脯肉B、鸡腿肉C、大虾肉D、牛肉
查看答案
虾肉馄饨的面坯属于冷水面团。
查看答案
如果1000克明虾剥出虾肉600克，表示方式错误的是“明虾肉的净料率是80”
查看答案
如果明虾每千克90元，明虾肉净料率60%，则明虾肉每千克不是54元。
查看答案
加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加（），其目的是改善口感。
查看答案
加工虾肉茸泥时可用斩的方法，也可用（）的方法。A、捶B、敲C、塌D、挤
查看答案
龙虾冻的口感是虾肉鲜嫩、胶冻挺实。
查看答案
如果明虾每千克90元，明虾肉净料率60%，则明虾肉每千克54元。
查看答案
对虾肉色透明，肉爽滑，味道鲜美。
查看答案
牡丹花刀使用范围于（）。A、畜肉类B、禽肉类C、虾肉D、鱼类
查看答案
虾蓉面团是将虾肉洗净、剁碎压烂成蓉，然后加盐，打成胶粘性，最后再加生粉即成。
查看答案
用鱼虾肉制馅时，一般不放料酒。
查看答案
加工龙虾时要去除虾肉中的（）。A、沙质B、血污C、脂肪D、沙肠
查看答案
标准的龙虾浓汤的口感是（）。A、虾肉绵软适口B、鲜咸适口C、虾汤细腻，虾肉鲜嫩D、虾汤鲜美，虾肉细腻
查看答案
干蒸烧卖忌（）。A、肥肉多B、虾肉多C、瘦肉多D、加冬菇
查看答案
虾茸面坯工艺，如虾肉含水份较大，可用洁净的干布沾去水份后再操作。
查看答案
蛋白质在虾肉类严重腐败之后形成的物质是（）等恶臭物质。
查看答案
虾肉蚕豆茸属于混合茸泥。
查看答案
大螯虾制的虾肉罐头
查看答案
热门标签