带鱼“无头净鱼”的净料率是多少？

带鱼“无头净鱼”的净料率是多少？

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关于净料率描述,正确的选项有()。 A.净料率是指净料与毛料重量的比率B.净料率有时会超过100%C.净料率越高它的单位成本就越低D.净料率越高则单位成本越高E.原料规格质量和加工水平影响净料率
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净料率对净料成本的影响很大,净料率越高成本越()。 A.高B.低C.不变D.以上皆有可能
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净料质量等于毛料质量乘以净料率。()
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原料的净料率越低，获得的净料成本也相应约定。()
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损耗重量是( )之差。A、净料率与损耗率B、损耗率与净料率C、净料重量与毛料重量D、毛料重量与净料重量
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净鲜菇的净料率是65％。
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关于净料率描述，正确的选项有（）。A、净料率是指净料与毛料重量的比率B、净料率有时会超过100%C、净料率越高它的单位成本就越低D、净料率越高则单位成本越高E、原料规格质量和加工水平影响净料率
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在计算净料率的时候，一般用一种规格质量的净料率来代表同一品种的一般规格质量的净料率。
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净料率=净料重量/毛料（）×100％。A、重量B、数量C、体积D、比率
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毛料量=净料量/净料率
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利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料单价等于毛料单价（）净料率。A、减去B、加上C、除以D、乘以
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西葫芦的净料率是多少？
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不去皮食用茄子的净料率是多少？
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大小黄鱼“炸全鱼”的净料率是多少？
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生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克，生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元，生鱼头和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉单价应该是93元。
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一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克，菜软150克。如果生鱼起肉的净料率是50%，菜芯剪成菜软净料率是25%，5盘同样的菜品至少需要生鱼（），菜芯（）。
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净料率是指毛料质量与净料质量的比率。
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关于净料率的概念，下面说法中错误的是（）。A、净料重量=毛料重量X净料率B、涨发率不能称为净料率C、净料单位成本=毛料单位成本X净料率D、净料率=（净料重量÷毛料重量）X100％
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净料量=（）。A、毛料量÷净料率B、净料量×净料率C、毛料量×净料率D、净料量÷净料率
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净料重量与毛料重量的（）称为净料率。A、比例B、比率C、总和D、成本
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净料率
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净料率=（）。A、（净料量÷毛料量）×100％B、（净料量÷毛料价）×100％C、（毛料量÷净料量）×100％D、（毛料量÷净料价）×100％
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净料率对净料成本的影响很大，净料率越高成本越（）。A、高B、低C、不变D、以上皆有可能
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用净料率计算净料成本单价，必须具备的指标是（）A、净料率B、毛料单价C、调味品总值D、毛料总值E、成品总值
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用净料率计算毛料质量，必须具备的指标是（）A、净料率B、毛料单价C、净料质量D、毛料总值E、成品总值
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净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。
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所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比，习惯上把净料率也称为出品率。
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