常用检验松质糕掺水量的方法是:捏一把粉,()。 A.能捏得拢，轻拍散不开B.捏不拢C.感觉粘手D.能捏得拢，轻拍散得开
在日本经常在节日里能吃到的食物是（）。A、豆腐B、馒头C、饺子D、粘糕
常用检验松质糕掺水量的方法是：捏一把粉，（）。A、能捏得拢，轻拍散不开B、捏不拢C、感觉粘手D、能捏得拢，轻拍散得开
民间商界习俗中以（）为所敬奉的五路财神的诞生之日。A、六月六B、正月初十C、正月十五D、正月五日
在搬家时，希望能够与新邻居长久友好交往而吃的食物是？（）A、饺子B、荞麦面C、大蒜D、粘糕
餐厅员工在为客人撤去茶杯时的标准礼貌用语是哪项（）？A、请问要帮您撤下茶水杯吗？B、请问可以帮您撤下茶水杯吗？C、请问您的茶水杯需要撤下吗？D、以上皆否
日本特有的，并且以大米为主要原料的食物是？（）A、米饭B、锅巴C、粘糕D、饭团
（）镶嵌法是在糕、饼面坯上直接嵌上其他原料，如枣糕制作中镶嵌枣。A、直接B、间接C、滚粘D、相间
粘质糕制作的成品一般具有粘、韧、软，多为甜味或甜馅的品种。
粘质糕在糕粉蒸熟后，需放入（）加冷开水搅打均匀。A、轧面机B、搅拌机C、绞肉机D、开酥机
粘质糕团是将熟（）倒在铺有洁布的案板上反复揉透至光滑即成。A、粘粉B、芡粉C、糕粉D、夹芡
松质糕是（）的品种。A、先成熟、后成形B、同时成形成熟C、松软、粘、韧D、先成形、后成熟
粘质糕在蒸制前必须先（），否则糕粉结团不易蒸熟。A、夹粉B、粘粉C、掺粉D、糕粉
粘质糕成品的特点是粘，韧，软、糯，大多数为甜味或甜馅品种。
《诗经·豳风·七月》：“三之日于耜，四之日举趾。”诗句中的“三之日”即我们现在的农历正月。
单选题在日本经常在节日里能吃到的食物是（）。A豆腐B馒头C饺子D粘糕
单选题运河杭州段过年时，在（），有烧八寺香的习俗。一口气要跑八个寺庙，一一烧香，表示虔诚。A正月初七B正月初五C正月初八D正月初一
单选题运河杭州段过年时有很多习俗，（）称为“小年朝”。习俗在这一天开井，焚香烛，献糕祭酒于井台，把除夕夜所封的红纸条揭去。A正月十五B正月初五C正月初三D正月初一
单选题藏历正月十五那天，藏族人民要庆祝的节日是（ ）。A酥油花灯节B萨噶达瓦节C雪顿节D望果节
单选题民间商界习俗中以（）为所敬奉的五路财神的诞生之日。A六月六B正月初十C正月十五D正月五日
单选题山西是岁时节日民俗最早出现的地区之一，下列属于农历正月庆祝的节日是（ ）。A“回娘家”节B添仓节C庙会D油糕会
单选题在日本的“镜开之日”要撤下正月供奉的粘糕，那天是（）。A1月15日B1月23日C1月11日D1月30日
单选题日本特有的，并且以大米为主要原料的食物是？（）A米饭B锅巴C粘糕D饭团