生长最适pH为中性的食用菌有（）。A、草菇B、香菇C、平菇D、蘑菇
银耳的菌肉类型为（）。A、泡囊状菌肉B、胶质状菌肉C、丝状菌肉
在香菇的结构中，（）直接释放孢子。A、菌幕B、菌盖C、菌隔D、担子
在香菇的结构中，直接释放孢子的是（）。A、担子B、菌盖C、菌隔D、菌幕
下列属于草腐菌的为（）A、香菇B、平菇C、金针菇D、双孢菇
食用菌人工栽培量最大的是（）。A、平菇B、花菇C、香菇D、牛肚菌
下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。A、香菇B、银耳C、羊肚菌D、灵芝
能够促进钙质吸收的食用菌为（）。A、香菇B、金针菇C、平菇D、黑木耳
下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。A、平菇B、金针菇C、黑木耳D、香菇
香菇以菇香浓、菇肉厚实、菌面平滑、大小均匀、菌褶紧密细白、菌柄短而粗状为好。
冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。
制作“红烧划水”所需的主要原料是（） A、青鱼中段、笋肉、水发香菇B、青鱼中段、笋肉、蘑菇C、青鱼尾巴、笋肉、水发香菇D、青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
下列食用菌中，菌柄着生在菌盖上的位置为中生的是（）A、香菇B、草菇C、平菇D、黑木耳
问答题简述产气荚膜梭菌和肉毒梭菌的主要生物学特性和临床感染类型。
单选题下列属于草腐菌的为（）A香菇B平菇C金针菇D双孢菇
单选题肉毒中毒诊断的根本方法是（）A检出肉毒梭菌B细菌学检查C检测肉毒毒素D判断毒素类型
单选题下列食用菌中，菌柄着生在菌盖上的位置为中生的是（）A香菇B草菇C平菇D黑木耳
单选题在香菇的结构中，直接释放孢子的是（）。A担子B菌盖C菌隔D菌幕
单选题在香菇的结构中，（）直接释放孢子。A菌幕B菌盖C菌隔D担子
单选题制作“红烧划水”所需的主要原料是（）A青鱼中段、笋肉、水发香菇B青鱼中段、笋肉、蘑菇C青鱼尾巴、笋肉、水发香菇D青鱼尾巴、笋肉、蘑菇