()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。 A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶
乌龙茶品质特征要求外形紧细,重实有锋条,内质要求香高味浓。() 此题为判断题(对，错)。
乌龙茶形成其品质的关键工序是( ). A、杀青B、萎凋C、做青D、揉捻
乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是( )。 A、鲜叶粗老B、烘焙过度C、杀青不熟不匀D、晒青、做青不足
乌龙茶香气的品质系数为（）A.30%B.25%C.20%D.10%
乌龙茶外形的品质系数(权数)为（）A.30%B.35%C.20%D.10%
乌龙茶汤色的品质系数(权数)为( )。A.30%B.25%C.5%D.只作参考
（）是我国历史最悠久，产区分布最广，产销最大，品质最优质的茶叶种类。A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、茉莉花茶
乌龙茶香气的品质系数为（）A、30%B、25%C、20%D、10%
某批乌龙茶加权评分，外形的品质分数低于标准样，应作（）处理。A、降级B、不合格C、合格D、拒收
比较目前闽南乌龙茶与台湾球形乌龙茶品质特征的异同点。
乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
由于加工方法不同，不同产地的福建乌龙茶外形与品质都差异很大。福建乌龙茶根据加工方法与品质特征可分为（）和（）两大类。
乌龙茶属青茶类，是我国特有的茶类，其品质介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶的品质特征是（）。A、绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘B、红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓C、黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D、清汤绿叶香高味醇
在国际市场上有“东方美人”之称的乌龙茶是（）。A、闽北乌龙茶B、闽南乌龙茶C、广东乌龙茶D、台湾乌龙茶
根据茶叶制造方法不同与品质上的差异，可以把茶分为绿茶、（）、乌龙茶、（）、（）、（）、花茶7大类。
乌龙茶汤色的品质系数（权数）为（）。A、30%B、25%C、5%D、只作参考
乌龙茶品质的形成主要是由适制乌龙茶的品种所决定的，品种不适宜，工艺精湛也生产不出品质优良的乌龙茶产品。
（）是决定乌龙茶汤色和品质的重要物质。A、花黄素B、儿茶素的氧化产物C、花青素D、叶黄素
乌龙茶外形的品质系数（权数）为（）A、30%B、35%C、20%D、10%
香气具有清香品质特征的是（）茶。A、乌龙茶B、绿茶C、黄茶D、红茶
填空题根据茶叶制造方法不同与品质上的差异，可以把茶分为绿茶、（）、乌龙茶、（）、（）、（）、花茶7大类。
单选题乌龙茶的品质特征是（）。A绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘B红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓C黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D清汤绿叶香高味醇