岩盐卤水物理性质有:卤水的含盐度、卤水的酸碱度、卤水粘度、卤水密度和卤水比重。() 此题为判断题(对，错)。
为确保卤水质量的稳定，应当及时补充卤水内的调料(卤水内的香料和调味料)。()
影响盐田卤水蒸发的因素有（）。A、湿度和温度B、风速C、浓度和深度D、降水和蒸发面积
生物转盘微生物浓度（）A、高B、低C、与活性污泥一样高D、不确定
当卤水达到终止浓度，且深度达不到要求时，就要及时大泄卤，集中卤水进入（）。A、卤水池B、排淡通道C、淡水池D、结晶池
（）是位于蒸发池与结晶池之间，起澄清饱和卤水和起调节蒸结比的蒸发池，同时起蒸发池的作用。A、结晶池B、蒸发池C、储水池D、调节池
在同一温度下，湿度越大，蒸发越小。相对湿度达到卤水在同一温度下的临界相对湿度时，卤水就（）蒸发。A、加大B、停止C、减少D、无法得出结论
在一定深度、浓度控制和调动池内卤水的操作称为（）。A、走水B、制卤C、纳潮D、保卤
氯化钠含量到达当时条件下最高溶解度时的卤水称为（）。A、饱和卤水B、高级卤水C、中级卤水D、初级卤水
海盐生产中遇寒流应采取（）措施。A、寒流前备好捞硝卤水B、捞硝池子抓紧兑卤C、制卤池子迎风加卤D、及时赶制高浓度卤水
苦卤利用在盐业生产上的作用是（）。A、卤水提速快B、卤水增温快C、杀虫防渗D、增产
海盐生产中通常用（）来表示海水（卤水）的浓度。A、设施表B、浓度表C、波美度D、盐度表
卤水的比热容低于淡水，随含盐量增加比热容值降低，这表明在相同条件下，供给等量的浓热能，卤水温升（）于淡水，浓度卤水温升（）于低浓卤水。A、低；低B、高；低C、高；高D、低；高
（）可以影响卤水的蒸发速率。A、土壤的颜色B、含水量C、所含有机质的多少D、土壤中卤水的渗透
采用并流加料方式的多效蒸发操作，其后一效溶液浓度比前一效溶液浓度（）。A、低B、一样C、略低D、高
粤菜的红卤水分（）等几种。A、一般卤水、精卤水及潮州卤水B、一般卤水和精卤水C、一般卤水、潮州卤水及白卤水D、白卤水、精卤水及一般卤水
卤制菜肴的卤水以地域分，有南卤水和（）之分。A、北卤水B、东卤水C、西卤水D、中卤水
干燥疏松的土壤比潮湿坚实的土壤升温更（）。A、快B、慢C、一样快D、不确定
在调制中需要使用南姜的是（）A、精卤水B、一般卤水C、白卤水D、潮州卤水
关于卤法，（）的说法是错误的。A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种C、加热时间较长，火力较弱D、卤水是用浸制方式加热
关于卤法，（）的说法是错误的。A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种。B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种。C、加热时间较长，火力较弱。D、卤法是用浸制方式加热。
卤制法以卤水的色泽划分，可分为红卤水和（）两种。A、白卤水B、黄卤水C、酱卤水D、盐卤水
卤制法以卤水锅的色泽划分，可分为红卤水和白卤水两种。
单选题生物转盘微生物浓度（）A高B低C与活性污泥一样高D不确定
单选题为胃、空肠造瘘病人灌注食物，开始时应注意（）A浓度低、剂量小、速度慢B浓度高、剂量大、速度慢C浓度高、剂量小、速度快D浓度低、剂量小、速度快E浓度高、剂量大、速度快