在硬质面包成型时,为了避免粘连和便于成型操作,可多使用一些干面粉。

在硬质面包成型时,为了避免粘连和便于成型操作,可多使用一些干面粉。


相关考题:

在硬质面包成形时,为了避免粘连和便于成形操作,可多使用一些干面粉。() 此题为判断题(对,错)。

硬质面包成形操作时,不要使用()的干面粉,以防影响成品品质。A.较少B.很少C.过少D.过多

脆皮面包成型时,操作动作要块、要()。 A.柔B.轻C.灵活D.准确

面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。 A.所用的原料B.面团调制方法C.本身的质感D.成型方法

搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。

面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。A、所用的原料B、面团调制方法C、本身的质感D、成型方法

耐火材料按成型工艺分为()、()、()、半干成型、振动成型、熔铸成型和捣打成型。

在折叠餐巾花时,应一次成型避免反复。

在进行水泥胶砂强度试验时,需要对成型用的试模涂油,其中涂机油的目的是:()A、便于脱模B、防止振动成型时试模渗浆C、为了提高水泥试块强度

脆皮面包成型时,操作动作要块、要()。A、柔B、轻C、灵活D、准确

硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、包、()、切、割等。A、捏B、擀C、揉D、拉

制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。

硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、()、造型等一连串的步骤与技巧。A、称重B、擀形C、中间发酵D、成形

为了使捶的原料能更好的成型,在捶制时要边捶边加入()。A、蛋清B、干淀粉C、面粉D、盐

硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过低,面粉中酶的作用时间延长,面筋凝固随之推迟,造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。

脆皮面包成型时,要求所有面包保持相同的()。A、发酵速度B、发酵时间C、操作时间D、操作速度

操作动作块、准确是脆皮面包成型的要求之一。()

制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成型和烘烤后产品的质量。

硬质面包成型时,可以不用注意的事项是()。A、尽快完成成型工作B、使制品大小一致C、不要使用过多的干面粉D、避免重复操作

为便于杏仁面的成型,可尽量采用模具成型。

热塑性塑料特点:在成型过程中只有化学变化,而无物理变化,因而受热后可多次成型,废料可回收再利用。

中药丸剂的主体由药材粉末组成。为了便于成型,常加入()、()、()等辅料。

陶艺手工成型的基本方法:泥条成型、泥板成型、拉坯成型以及()A、可塑成型B、模具成型C、注浆成型D、干压成型

单选题陶艺手工成型的基本方法:泥条成型、泥板成型、拉坯成型以及()A可塑成型B模具成型C注浆成型D干压成型

单选题塑件工艺性设计应当满足()的要求。A使用性能和成型工艺B使用性能和便于制造C成型工艺和便于制造D结构合理和造型美观

填空题在注射成型时为了便于塑件的脱模,在一般情况下,使塑件在开模时留在()上。

填空题耐火材料按成型工艺分为()、()、()、半干成型、振动成型、熔铸成型和捣打成型。