在硬质面包成形时,为了避免粘连和便于成形操作,可多使用一些干面粉。() 此题为判断题(对，错)。
硬质面包成形操作时，不要使用()的干面粉，以防影响成品品质。A.较少B.很少C.过少D.过多
脆皮面包成型时,操作动作要块、要()。 A.柔B.轻C.灵活D.准确
面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。 A.所用的原料B.面团调制方法C.本身的质感D.成型方法
面包的品种繁多，按面包（）划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。A、所用的原料B、面团调制方法C、本身的质感D、成型方法
耐火材料按成型工艺分为（）、（）、（）、半干成型、振动成型、熔铸成型和捣打成型。
在进行水泥胶砂强度试验时，需要对成型用的试模涂油，其中涂机油的目的是：（）A、便于脱模B、防止振动成型时试模渗浆C、为了提高水泥试块强度
脆皮面包成型时，操作动作要块、要（）。A、柔B、轻C、灵活D、准确
硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、包、（）、切、割等。A、捏B、擀C、揉D、拉
硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。A、称重B、擀形C、中间发酵D、成形
为了使捶的原料能更好的成型，在捶制时要边捶边加入（）。A、蛋清B、干淀粉C、面粉D、盐
硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的（）。A、发酵速度B、发酵时间C、操作时间D、操作速度
制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
硬质面包成型时，可以不用注意的事项是（）。A、尽快完成成型工作B、使制品大小一致C、不要使用过多的干面粉D、避免重复操作
热塑性塑料特点：在成型过程中只有化学变化，而无物理变化，因而受热后可多次成型，废料可回收再利用。
中药丸剂的主体由药材粉末组成。为了便于成型，常加入（）、（）、（）等辅料。
陶艺手工成型的基本方法：泥条成型、泥板成型、拉坯成型以及（）A、可塑成型B、模具成型C、注浆成型D、干压成型
单选题陶艺手工成型的基本方法：泥条成型、泥板成型、拉坯成型以及（）A可塑成型B模具成型C注浆成型D干压成型
单选题塑件工艺性设计应当满足（）的要求。A使用性能和成型工艺B使用性能和便于制造C成型工艺和便于制造D结构合理和造型美观
填空题在注射成型时为了便于塑件的脱模，在一般情况下，使塑件在开模时留在（）上。
填空题耐火材料按成型工艺分为（）、（）、（）、半干成型、振动成型、熔铸成型和捣打成型。