血液中的_____具有杀菌作用，可帮助人体抵抗有害微生物。
杀死有害微生物的物质称为(),抑制微生物生长作用的物质称之为()。
腐败变质的食物都有（）。A、臭味B、微生物的严重污染C、毒素产生D、致癌作用
微生物的有害作用包括（）A、发酵微生物的作用B、病原微生物的作用C、腐败微生物的作用D、变质微生物的作用
引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。A、酶的作用B、微生物的代谢C、物质损伤D、以上都是
食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。A、微生物B、有害昆虫和动物C、化学性污染D、物理性污染
益生菌的作用包括（）。A、促进肠道有益菌的生长B、清除肠道病原微生物C、抑制肠道有害菌的生长D、与抗生素有协同作用
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。A、病原微生物B、有害微生物C、有益微生物D、寄生微生物
微生物的有害作用包括病原微生物的作用和（）的作用。
（）作用是食品腐败变质的重要原因。A、霉菌B、微生物C、化学D、物理
商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。A、后熟作用B、霉腐C、胚胎发育D、虫蛀
植物性食品腐败的主要原因是（）。A、机械作用B、化学作用C、微生物作用D、呼吸作用
引起易腐货物腐败的原因主要有（）。A、机械作用B、电磁作用C、微生物作用D、呼吸作用E、化学作用
微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐败的过程叫做（）A、微生物作用B、细菌作用C、化学反应D、呼吸作用
杀死有害微生物的物质称为杀菌剂，抑制微生物生长作用的物质称之为（）。
食品腐败变质与（）无关。A、食品本身的组成和性质B、环境因素C、微生物的作用D、调味方法
单选题植物性食品腐败的主要原因是（）。A机械作用B化学作用C微生物作用D呼吸作用
填空题食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
单选题压载水中的“活性物质”系指（）。A对有害水生微生物和病原体具有一般或特殊作用的一种物质或微生物，包括病毒或真菌B有害水生微生物和病原体C病毒或真菌D对有害水生微生物和病原体具有一般或特殊作用的一种物质或微生物，但不包括病毒或真菌
多选题引起易腐货物腐败的原因主要有（）。A机械作用B电磁作用C微生物作用D呼吸作用E化学作用
单选题微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐败的过程叫做（）A微生物作用B细菌作用C化学反应D呼吸作用
单选题船舶运输蔬菜水果腐败的主要原因是（）。A害虫B化学作用C呼吸作用D微生物作用
单选题食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。A微生物B有害昆虫和动物C化学性污染D物理性污染
多选题乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。A病原微生物B有害微生物C有益微生物D寄生微生物