简述摊饭法发酵的工艺特点。

简述摊饭法发酵的工艺特点。


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绍兴加饭酒选用()为原料,采取独特的工艺,用摊饭法酿制而成。A、高梁B、糯米C、荞麦D、麦曲E、鉴湖水

简述一罐法发酵工艺

传统工艺的黄酒:以()及淋饭酒母为糖化发酵剂,进行自然的,多菌种的混合发酵生产而成。

绍兴加饭酒,选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料,采用独特的工艺,用摊饭法酿制而成。

原窖法工艺特点为:(),除底糟、面糟外,各层糟()、(),摊晾下曲后的糟醅仍然()进行发酵。

传统工艺黄酒分为()A、淋饭酒B、喂饭酒C、摊饭酒D、加饭酒

简述发酵工艺的培养方法,特点和过程。

浙江加饭酒是以上等谷物为原料,加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成,其所用谷物原料为()。A、糯米B、高粱C、大麦D、大米

一次发酵法的工艺过程主要特点?

著名的绍兴加饭酒便是()的典型代表。A、蒸馏法B、淋饭法C、摊饭法D、喂饭法

()法主要用于甜型黄酒生产。A、蒸馏法B、淋饭法C、摊饭法D、喂饭法

简述二步发酵法生产维生素C的工艺。

简述微生物发酵工艺的主要四种模式及其特点。

问答题简述发酵工艺的培养方法,特点和过程。

问答题简述摊饭酒,喂饭酒的发酵工艺流程及两中发酵工艺的特点。

问答题传统的摊饭法发酵酿酒有何特点?

单选题浙江加饭酒是以上等谷物为原料,加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成,其所用谷物原料为()。A糯米B高粱C大麦D大米

名词解释题摊饭法

问答题简述摊饭法发酵的工艺特点。

填空题传统工艺酿造黄酒的方法可以分为()、摊饭法和喂饭法。

单选题下列哪项不是黄酒生产的方法()A摊饭法B喂饭法C发酵法D大罐法

问答题一次发酵法的工艺过程主要特点?

问答题简述一罐法发酵工艺

判断题绍兴加饭酒,选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料,采用独特的工艺,用摊饭法酿制而成。A对B错

问答题简述一罐法发酵及两罐法发酵的操作特点?

多选题绍兴加饭酒选用()为原料,采取独特的工艺,用摊饭法酿制而成。A高梁B糯米C荞麦D麦曲E鉴湖水

单选题以下哪种方法不是黄酒生产的方法?()A摊饭法B淋饭法C喂饭法D煮饭法