干肉皮是将（）晒干而成。A、鲜猪肉皮B、鲜驴肉皮C、鲜狗肉皮D、鲜牛肉皮

干肉皮是将（）晒干而成。

  • A、鲜猪肉皮
  • B、鲜驴肉皮
  • C、鲜狗肉皮
  • D、鲜牛肉皮

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将鲜料制成干货原料用( )方法，其风味散失最少。A.晒干B.风干C.烘干D.炝干
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地毯清洁去污后，应尽快用毛巾将水分吸干，并将地毯()。A、绞干B、烘干C、晾干D、晒干
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牛膝的加工方法是()。A.刮去粗皮，加工成卵圆形或圆柱形，或切成厚片干燥B.晒至干后, 用硫磺熏数次，将顶端切齐，晒干C.晒干或沸水略烫后晒干D.曝晒至半干, 反复搓揉, 边晒边搓, 至全干, 撞至表面光滑E.洗净放入开水中略煮至内部中心有芝麻样小白点时为度, 捞起晒干
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太子参的加工方法是()。A.刮去粗皮，加工成卵圆形或圆柱形，或切成厚片干燥B.晒至干后, 用硫磺熏数次，将顶端切齐，晒干C.晒干或沸水略烫后晒干D.曝晒至半干, 反复搓揉, 边晒边搓, 至全干, 撞至表面光滑E.洗净放入开水中略煮至内部中心有芝麻样小白点时为度, 捞起晒干
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干肉皮是将()晒干而成。 A.鲜猪肉皮B.鲜驴肉皮C.鲜狗肉皮D.鲜牛肉皮
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干蹄筋、干肉皮、干鱼肚适合油发加工。( ) 此题为判断题(对，错)。
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下列原料中适合油发的是______。 A.干蹄筋、鲜肉皮、干鱼肚和干香菇B.鲜蹄筋、干肉皮、干鱼翅和笋干C.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干锅巴D.干蹄筋、干鱼皮、干鱼肚和干贝
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下列原料中适合油发的是( )。A.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干香菇B.鲜蹄筋、干肉皮、干鱼翅和笋干C.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干锅巴D.干蹄筋、干鱼皮、干鱼肚和干贝
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巴戟天的加工方法是（ ）A．烘干B．晒干C．晒至六，七成干，轻轻捶扁晒干D．晒至半干，堆放发汗后再晒干E．阴干
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巴戟天的加工方法是A:烘干B:晒干C:晒至六七成干，轻轻捶扁，晒干D:晒至半干，堆放发汗后再晒干E:阴干
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干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。
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（）适合于油发。A、鱿鱼B、口蘑C、干肉皮D、鲍鱼
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下列原料中适合油发的是（）。A、干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干香菇B、鲜蹄筋、干肉皮、干鱼翅和笋干C、干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干锅巴D、干蹄筋、干鱼皮、干鱼肚和干贝
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潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是（）。A、提高香气、有利滋味溢出B、将茶叶烘干C、将茶叶炒干D、将茶叶晒干
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右边洗涤标记表示（）A、可以晾晒干B、洗涤后滴干C、洗后将服装铺平晾晒干D、洗后阴干，不得晾晒
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茯苓药材的加工方法是（）A、晒干B、发汗，阴干C、蒸干D、加石灰搅拌后干燥E、煮后晒干
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茯苓的加工方法是（）。A、晒干B、发汗，阴干C、蒸干D、加石灰搅拌后干燥E、煮后晒干
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咸肉是将鲜猪肉经过（）加工而成的制品。A、压、干腌B、干、湿腌C、湿、晒干D、湿腌、烘
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干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。A、干制B、风干C、烘干D、晒干
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蛏干也称“美人干”，是用缢蛏干和竹蛏干蒸熟取肉晒干或直接烘干而成。
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烹饪中运用较多的干肉皮是（）。A、牛皮B、羊皮C、驴皮D、猪皮
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干肉皮的涨发以热油涨发为宜。
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将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。A、晒干；B、风干；C、烘干；D、炝干
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500克干料的肉皮以知涨发率为500%那么涨发后的肉皮为（）千克。A、1500B、2000C、2500D、2.5
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青稞炒面是将青稞（）、磨细放入适量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌和而成。A、炒熟B、晒干C、晾晒D、擀碎
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牛膝的加工方法是（）A、刮去粗皮，加工成卵圆形或圆柱形，或切成厚片干燥B、晒至干后，用硫磺熏数次，将顶端切齐，晒干C、晒干或沸水略烫后晒干D、曝晒至半干，反复搓揉，边晒边搓，至全干，撞至表面光滑E、洗净放入开水中略煮至内部中心有芝麻样小白点时为度，捞起晒干
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单选题右边洗涤标记表示（）。A可以晾晒干B洗涤后滴干C洗后将服装铺平晾晒干D洗后阴干，不得晾晒
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