涨发玉兰片时，最好先用淘大米的水浸泡10h以上，然后再加热泡发。

涨发玉兰片时，最好先用淘大米的水浸泡10h以上，然后再加热泡发。

相关考题：

在下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是( )。 A.加热之前要将鱼体洗刷干净B.采用食用碱水溶液焖煮涨发C.涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D.涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放
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适宜涨发海带的加工方法是______。 A.开水焖泡B.小火焖煮C.旺火蒸制D.清水浸泡
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常用涨发干蹄筋的方法有______。 A.水发B.油发C.盐发D.蒸发E.泡发
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适宜涨发加工干品海参的方法是______。 A.冷水浸泡B.热水焖泡C.温油浸泡D.热水焖煮E.热油炸制F.蒸制加热
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适宜涨发加工燕窝的方法是______。 A.冷水浸泡B.热水焖泡C.碱液浸泡D.热水焖煮E.蒸制加热F.脱胺处理
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适宜涨发加工蛤士蟆油的方法是______。 A.冷水浸泡B.热水焖泡C.碱液浸泡D.热水焖煮E.蒸制加热F.脱胺处理
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对整只鲍鱼涨发加工的正确方法是______。 A.先用清水将鲍鱼浸泡回软B.放入食碱溶液内浸泡涨发C.将边缘和表面洗刷干净D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发E.放入鸡汤中焖煮涨发F.将鲍鱼切成片状再进行涨发
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对鱼肚涨发加工的正确方法是______。 A.先用热碱水将鱼肚浸泡回软B.炸后放入食碱溶液内清洗油污C.放入食用油中炸制膨胀酥松D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发E.放入浓鸡汤中焖煮涨发F.用清水漂净碱液
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涨发玉兰片时，最好先用淘大米的水浸泡10 h以上，然后再加热泡发。此题为判断题(对，错)。
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干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。A.煮发B.焖发C.泡发D.水发
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碱水涨发时为防止原料有（），一定要先用清水浸泡至软。
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涨发冬菇最好用（）浸泡。
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碱水涨发时要防止原料有硬心，一定要先用清水浸泡至软。
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涨发香菇最好用（）浸泡。A、热水B、沸水C、冷水D、温水
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盐腌乌鱼蛋涨发时，先用（）浸泡，洗涤干净，撕去筋膜，焖煮至透，将乌鱼蛋片拨离，漂清盐分，放入清水中待用。A、碱水B、清水C、酸水D、温水
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水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。A、泡发B、涨发C、复发D、复水
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涨发鱿鱼的方法是（）A、浸发B、碱水发C、泡发D、浸发或碱水发
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冬菇的涨发方法是（）A、浸发B、漂发C、浸焗发D、泡发
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（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。A、煮发B、泡发C、浸发D、蒸发
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陈草菇的涨发方法是（）A、漂发B、浸发C、泡发D、蒸发
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干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。A、煮发B、焖发C、泡发D、水发
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煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。A、温水浸泡B、加热煮沸C、热水泡制D、小火蒸制
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哈士蟆涨发时，先用（）泡软，剖肚取油，用凉水泡开，成若干条状后，摆在盘中待用。A、酸水B、沸水C、盐水D、温水
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将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。
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适宜涨发海带的加工方法是（）A、开水焖泡B、小心焖煮C、旺火蒸制D、清水浸泡
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鱿鱼的涨发方法是（）A、漂发B、浸发C、泡发D、焗发
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下列内容中，符合干制鲍鱼涨发加工的选项是（）。A、加热之前要将鱼体洗刷干净B、采用食用碱水溶液焖煮涨发C、涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D、涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放
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