二甲基二硫醚的硫含量为( )%。 A、 37B、52C、68D、84
下列物质中,不能做为预加氢催化剂的硫化剂的是()。 A、DMS(二甲基硫醚)B、CS2C、DMDS(二甲基二硫醚)D、SO2
在传统的酒类生产过程中,哪类酒可以检出二甲基亚硝胺A.白酒B.啤酒C.果酒SX 在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺A.白酒B.啤酒C.果酒D.黄酒E.米酒
二甲基硫味的阈值为()，对啤酒质量很有影响。A.30mg/LB.30μg/LC.30ng/LD.70μg/L
在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺A．白酒B．啤酒C．果酒D．黄酒E．米酒
二甲基硫味的阈值为（），对啤酒质量很有影响。A、30mg／LB、30µg／LC、30ng／LD、70µg／L
硫在钢中会使钢产生（）A、冷脆B、热脆C、软化D、硬化
硫在钢中能与铁成低熔点共晶体，在热加工中会导致钢材产生热裂纹。
啤酒受到糊精酵母污染后，可使啤酒产生（）等质量问题。A、酚味B、硫化氢味C、混浊D、乙酸味E、酯味
有关催化剂预硫化常用的硫化剂的说法不正确的是（）。A、二硫化碳、甲基醚、二甲基二硫中二甲基二硫含硫量最高B、二硫化碳、甲基醚、二甲基二硫中分解温度最低的是二硫化碳C、硫化剂硫含量应较高，以减少硫化剂的用量，避免其他元素对硫化过程的不利影响D、国内应用较多的是二硫化碳
一般典型的柴油加氢装置湿法硫化过程采用的硫化剂，其中硫含量最高的是（）。A、二甲基二硫B、二甲基硫C、二硫化碳D、H2S
下列物质中，硫含量最高的是（）A、二甲基二硫B、二甲基硫C、二硫化碳D、H2S
装置开工初期，在开工汽油中加入的物质是（）。A、硫化氢B、吸附剂C、二甲基二硫D、阻垢剂
酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。
发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。
老化味又称纸板味，其代表物质为（），在啤酒中的阈值很低，仅为0.11ug／L。
啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。A、胃蛋白酶B、靡蛋白酶C、胰蛋白酶D、木瓜蛋白酶
单选题（）被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标，其味阈值为0．1～0.15mg/L，在啤酒中超过阈值会出现馊饭味。A2，3-戊二酮B酯类C乙醇D双乙酰
填空题酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。
单选题啤酒中的主要挥发性硫化物包括硫化氢和（）A二甲基硫B二氧化硫C硫酸D亚硫酸
单选题麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），是典型的啤酒劣味物质，口味界限只有40--60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。A二氧化硫B二甲基硫C亚硫酸盐D硫化氢
判断题单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。A对B错