测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
检查物品的气味时，只能（），不得向容器口上猛吸。A、移出少量物品来嗅闻B、拂气轻嗅C、直接嗅闻
感官鉴别粮食气味时，必须在阳光直射条件下进行，取少量试样直接观察其气味是否正常。
感官鉴别粮食气味时，（）在清洁空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。A、不B、必须C、不要D、不能
感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过眼看、（）、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。A、舌舔B、手摸C、面触D、鼻嗅
感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，取少量试样直接（）其气味是否正常。A、观察B、查看C、接触D、嗅辨
感官鉴别粮食色泽时，一定要在（）下进行。A、太阳光直射B、太阳光照C、太阳光D、散射光线
感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经（）后嗅辨其气味。A、溶解B、密封C、搅拌D、避光
感官鉴别粮食气味时，必须在（）空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。A、清洁B、清香C、有粮食气味D、有其他气味
感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过（）、手摸、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。A、眼看B、舌舔C、嘴吹D、鼻嗅
气温较低时进行气味检验，可对试样呵气或加热试样，待提高样品温度后再嗅辨。
感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。
感官判断粮食水分的方法包括（）。A、眼看B、手摸C、牙咬D、鼻嗅
感官鉴别粮食色泽时，（）在太阳光直射下进行。A、不要B、要C、必须要D、一定要
感官鉴别粮食色泽时，（）在散射光线下进行。A、不能B、不要C、一定要D、一定不要
感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。A、滋味B、气味C、色泽D、水分
感官鉴别粮食色泽时，不要在散射光线下进行，一定要在太阳光直射下进行。
感官判断油脂气味时，可以取少量油样（25ml～50ml）于小烧杯中，用水浴加热至50℃左右，通过嗅其气味判断是否正常。
感官鉴别植物油脂色泽时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其色泽。
感官判断油脂气味时，如果油温较低，可取被检油样少许，滴于手掌心，然后用双手快速摩擦，使油温上升后再闻嗅。
感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，（）试样直接嗅辨其气味是否正常。A、取10kgB、取100kgC、取少量D、不取
乳的气味鉴定为（）。A、直接嗅B、将乳加热后嗅C、稀释后嗅D、间接嗅
对于化学试剂或未知物，允许直接用鼻子嗅气味，不用以手煽出少量气体来嗅觉。
采用感官鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过（），迅速对救治进行优劣判断。A、看酒色B、嗅酒味C、品酒体D、看酒态
判断题感官鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。（）A对B错
判断题对于化学试剂或未知物，允许直接用鼻子嗅气味，不用以手煽出少量气体来嗅觉。A对B错