白酒检验主要是对基础酒、成品酒等利用理化分析方法和色谱分析技术对酒的()进行分析检验。 A、微量香味成分B、总酸C、总酯D、卫生指标
为了加速基酒的储存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒储存过程中应加强库房管理,定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评,加强储存组合,提高基酒的质量。() 此题为判断题(对，错)。
西餐服务()，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A.客人看菜单时B.客人看展台时C.客人喝酒水时D.吃面包时
对液体的检查员一般采用看、摇、嗅、尝、试烧等方法进行。此题为判断题(对，错)。
对液体的检查一般采用看、摇、嗅、尝、试烧等方法进行。此题为判断题(对，错)。
对物品外观质量进行检验的主要方法有（）A、看B、听C、摸D、嗅
通过看、听、摸、嗅等方法对商品质量进行验收的方法是（）A、质量验收法B、感觉验收法C、外观质量验收法D、人工验收法
餐厅服务员通过自己的感官看酒色，嗅酒味，（），可对酒水进行优劣鉴定。A、分析有害物质的种类B、看酒精度C、品酒体D、看产地
中药快速鉴别是指对中药的质量优劣进行快速识别的方法
中级品酒师感官分析培训的内容包括（）。A、感官分析技术B、感官分析方法C、葡萄酒基础知识D、感官分析结果的科学统计与分析
葡萄酒感官检验的方法有4种，（）、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广，如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等；葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案；也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。
西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A、客人看菜单时B、客人看展台时C、客人喝酒水时D、吃面包时
餐厅服务员通过自己的感官看（），嗅酒味，品酒体，可对酒水进行优劣鉴定。A、酒的成分B、酒的酒精含量C、酒色D、酒的产地
西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、（）服务。A、葡萄酒B、烈性酒C、鸡尾酒D、啤酒
西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A、客人看菜单时B、客人看展台时C、客人喝酒水时D、吃面包时
客人选定的酒，服务员应先（），之后方可开启斟用。A、请客人确定酒的酒精度数B、请客人确认此酒的品牌C、请客人确认酒的价格D、请客人进行品酒
香槟酒开启后，应检查酒液质量，通常采用（）方法辨别。A、品尝B、观看C、嗅味D、味觉
采用感观鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过嗅酒味、品酒体、（），迅速对酒质进行优劣判断。
对客房进行检查时，通常采用（）的方法看客房处是否有灰尘。A、看B、摸C、试D、嗅
对液态的检查一般采用（）摇、嗅、试烧的方法进行。A、听B、看C、尝D、开
判断啤酒质量最简单的方法主要有两种，即（）。A、看酒液B、看泡沫C、闻香气D、尝味道
判断题中药快速鉴别是指对中药的质量优劣进行快速识别的方法A对B错
单选题客人选定的酒，服务员应先（），之后方可开启斟用。A请客人确定酒的酒精度数B请客人确认此酒的品牌C请客人确认酒的价格D请客人进行品酒
单选题对客房进行检查时，通常采用（）的方法看客房处是否有灰尘。A看B摸C试D嗅
单选题餐厅服务员通过自己的感官看酒色，嗅酒味，（），可对酒水进行优劣鉴定。A分析有害物质的种类B看酒精度C品酒体D看产地
多选题对物品外观质量进行检验的主要方法有（）A看B听C摸D嗅
单选题通过看、听、摸、嗅等方法对商品质量进行验收的方法是（）A质量验收法B感觉验收法C外观质量验收法D人工验收法