食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、();()。
复原乳酸度是中和100mL干物质为（）的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积，经计算确定得出的酸度。A、12%B、6%C、20%D、16%
复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度、（）、天平、（）、（）、（）、酚酞、（）、（）
牛乳酸度°T指的是（）。A、滴定酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、固有酸度
简述酸碱指示剂滴定法测定酸度的主要干扰物质有哪些？
确定络合滴定适宜酸度时，最高酸度先计算（），在用（）来估算。
酸碱指示剂滴定法测定水中酸度时，总酸度的指采用（）作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至PH为（）时的酸度。
确定络合滴定适宜酸度时，最低酸度用（）来估算，即用金属离子的（）酸度来估算。
单选题复原乳酸度是中和100mL干物质为（）的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积，经计算确定得出的酸度。A12%B6%C20%D16%
填空题乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。
问答题简述酸碱指示剂滴定法测定酸度的主要干扰物质有哪些。
单选题牛乳酸度°T指的是（）。A滴定酸度B有效酸度C挥发酸度D固有酸度