煮好的布丁冷却后,易于龟裂是()A、糖量太多B、糖量太少C、胶冻原料用量太多D、水分太少

煮好的布丁冷却后,易于龟裂是()

  • A、糖量太多
  • B、糖量太少
  • C、胶冻原料用量太多
  • D、水分太少

相关考题:

坯料在锻造前加热或锻后冷却,热处理后,表面或内部局部炸开而形成的裂纹为()。 A、龟裂B、自行开裂C、炸裂D、横向裂纹

下列冷却设备损坏后易于更换的是()。A.扁水箱B.光面冷却壁C.镶砖冷却壁

炉子炉身下部铜冷却板,被广泛应用,因为它的冷却性能好,易于更换。此题为判断题(对,错)。

果酱滴到干净盘中,( )用手摸有粘凝感,而且表面有皱纹。A.熬煮时B.冷却后C.冷却前D.加糖后

热轧冷却的作用()A、减少轧辊龟裂B、减少轧辊寿命C、保持轧辊清洁

下列何项为鸡蛋布丁馅的正确制作程序()A、煮时应加多量防腐剂B、煮好后冷藏C、煮好应保持在50℃以下D、加工时用手抓

果酱滴到干净盘中,()用手摸有粘凝感,而且表面有皱纹。A、熬煮时B、冷却后C、冷却前D、加糖后

糖浆煮好后要放多长时间才可使用?

煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在()A、与水一道加入B、与玉米淀粉拌匀加入C、糖水部分煮沸后加入D、待馅煮好后加入拌匀

下列冷却设备损坏后易于更换的是()。A、扁水箱B、光面冷却壁C、镶砖冷却壁

刚刚煮好的咖啡如果太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌或者用嘴轻轻吹使之冷却。()

约克郡布丁的面糊调制好后应静置()左右。A、5分钟B、10分钟C、30分钟D、60分钟

制作约克郡布丁时,面糊调制好后应静置10分钟左右。

派馅中牛奶布丁过于坚韧其原因为()A、烘烤时间太久B、派皮太厚C、热煮胶凝程度不够D、派馅温度太低

煮牛奶布丁馅产生结粒原因为()A、炉火太大B、炉火太小C、粉与水拌不均匀D、粉类太少

圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、圣诞布丁、()、圣诞面包、苹果派等。A、夹沙布丁B、树根蛋糕C、奶油布丁D、隔水布丁

为使白斩鸡皮爽肉嫩,将煮好的鸡立即用()浸泡,使之冷却。A、温水B、开水C、凉水D、凉开水

制作约克郡布丁时,面糊调制好后应静置1小时左右。

下面关于煮熟即食水产品加工中,需要进行时间和温度控制的有()A、蒸煮后冷却B、蒸煮后加工C、机械分段D、包装E、成品保藏

厚而弹性好的腻子易于龟裂。

煮馍最讲究的方法为(),即煮好后馍在碗中间,四周以汤围之。A、单做B、水围城C、烹煮D、馍、肉合煮

停车蒸塔时,塔顶冷却器应()。A、先通冷却水,然后停冷却水蒸煮B、一直通冷却水蒸煮C、先停冷却水,再通冷却水蒸煮D、一直停冷却水蒸煮

光度法测定土壤中全氮时,当消煮液和土粒全部变灰白稍带绿色后,再继续消煮30min,冷却,备用。

多选题下面关于煮熟即食水产品加工中,需要进行时间和温度控制的有()A蒸煮后冷却B蒸煮后加工C机械分段D包装E成品保藏

单选题停车蒸塔时,塔顶冷却器应()。A先通冷却水,然后停冷却水蒸煮B一直通冷却水蒸煮C先停冷却水,再通冷却水蒸煮D一直停冷却水蒸煮

单选题煮馍最讲究的方法为(),即煮好后馍在碗中间,四周以汤围之。A单做B水围城C烹煮D馍、肉合煮

判断题厚而弹性好的腻子易于龟裂。A对B错