当pH值大于5时,汤色加深;当pH值达到()时,茶黄素就倾向于自动氧化而损失。 A、9B、8C、6D、7
茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶汤色的色泽及滋味。() 此题为判断题(对，错)。
冷却水质的好坏直接影响到空分设备的安全顺行,其中对PH值要求控制在6.5以下。() 此题为判断题(对，错)。
用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。 A、香气变淡B、汤色变淡C、汤味变苦D、汤色变浑
泡茶用水要求pH值()。A. 泡茶用水要求pH值()。A.B.C.D.
用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。A.带金属味B.汤色加深C.香气变淡D.汤味变涩
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、( )、收具。A.奉茶B.观茶汤C.看汤色D.平分茶汤
茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。此题为判断题(对，错)。
用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡
水之美的五项指标中，（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活
水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味。
清饮的基本方法是直接冲泡茶叶，无须在茶汤中加入作料。
井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质是（）
放养前进行石灰清塘，为了确保清塘效果要使水质和底质的pH值都必须大于（）。
当茶汤pH值（）时，茶色加深，失去鲜爽感。A、小于6B、大于6C、达到7D、大于7.5
当茶汤钙达到（）时，汤色加深，滋味苦涩。A、1ppmB、2ppmC、3ppmD、4ppm
甲基橙的变色范围为3.1～4.4，当溶液的PH值小于这个范围的下限时，指示剂呈（）色；当溶液的PH值大于这个范围的上限时，则呈（）色；当溶液的PH处在这个范围之内时，指示剂呈（）。
井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质（）。A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩
当泡茶用水的PH值大于5时，（）。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅
宋代时斗茶其用意是什么？（）A、泡茶的一种方式B、为了茶汤的均匀C、品茶艺术的最高表现形式D、比赛茶的好坏
如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色
用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩
与沉淀效果直接相关的是（）A、水质的好坏B、温度C、沉淀池的大小D、沉淀的时间
单选题用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。A汤味变淡B汤色金黄C汤味带咸D香气变淡
填空题放养前进行石灰清塘，为了确保清塘效果要使水质和底质的pH值都必须大于（）。