根据生产工艺划分,面点设备分为原料处理设备、()加热与熟制设备和包装设备。A、和面设备B、成形设备C、压皮设备D、制馅设备
根据生产工艺划分,面点设备分为原料处理设备、()加热与熟制设备和包装设备。
- A、和面设备
- B、成形设备
- C、压皮设备
- D、制馅设备
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属于脆熘的操作程序是()。A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
属于脆熘的操作程序是()。A、原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁B、原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁C、原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食D、原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
单选题厨房生产设备主要分为烹调加热设备,冷藏冷冻设备,食品原料加工设备和()设备。A饮料生产设备B洗涤设备C饮料洗涤设备D以上都不是