标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。A.KoomryB.ChardonnayC.SyrahD.CabernetSauvignon
决定白酒品质的重要因素有（）A、原产地B、酿造工艺C、价格D、酿造设备
下列哪个葡萄品种用于酿造香槟酒？（）A、长相思B、白诗南C、雷司令D、霞多丽
酿造酒生产工艺过程包括（）A、糖化B、发酵C、过滤D、蒸馏
标有“Blancdeblanc’’的香槟酒是用Chardonnay葡萄酿造的。
“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。A、酒瓶中B、橡木桶中C、酒窖中D、发酵池中
简述红葡萄酒酿造工艺中，酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。
酿造优质啤酒的前提条件是（）。A、啤酒酵母B、酿造水质C、麦芽、酒花、水和酵母D、酿造工艺
酿造酱香型白酒的“四高”工艺包括（）A、高温制曲B、高温堆积C、高温续渣D、高温发酵
一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？
即墨老酒属于黄酒类。它的酿造工艺包括（）。A、蒸饭B、糖化C、发酵D、压榨E、陈储
在酿造香槟酒的过程中，“吐泥”意味着（）。A、将静止葡萄酒混合B、让酵母沉淀物向瓶口滑动C、将酵母沉淀物从酒瓶中除去D、将糖分和酵母加入静止葡萄酒中
霞多丽Chardonnay主要用于酿造（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟酒
波尔图酒在生产工艺上吸收了（）的酿造经验。A、威士忌B、白兰地C、香槟酒D、葡萄酒
酿造香槟酒采用的原料是（）。A、不同品种的葡萄B、精选深色葡萄C、精选浅色葡萄D、指定的一种葡萄
试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
标有“Blanc de blanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。A、KoomryB、Char donnayC、SyrahD、Cabernet Sauvignon
酿造标有“Blanc de blanc”的香槟酒的葡萄品种是（）。A、DuctonB、MutlyC、ChardonnayD、Syrah
酿造标有“Blancdeblanc”的香槟酒的葡萄品种是（）。A、DuctonB、MutlyC、ChardonnayD、Syrah
用于酿造香槟酒的主要品种（）A、pinot noirB、chardonnayC、pinot meunierD、全选
单选题酿造优质啤酒的前提条件是（）。A啤酒酵母B酿造水质C麦芽、酒花、水和酵母D酿造工艺
问答题简述红葡萄酒酿造工艺中，酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。
单选题下列哪个葡萄品种用于酿造香槟酒？（）A长相思B白诗南C雷司令D霞多丽