猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。A 脂肪多、质地腻B 脂肪多、质地嫩C 脂肪少、质地老D 脂肪少、质地嫩
西湖龙井具有“()”的品质特点。 A、香郁、味甘、形美B、色绿、香郁、味甘、形美C、色绿、味甘、形美D、色绿、香郁、味甘
宿迁(),鱼体纤细,明莹如银,无鳞软骨,肉嫩味美,具色、香、味于一体。
西湖龙井的品质特征是( )。A.色绿、香郁、味甘、形美B.色绿、香郁、味甘、形扁C.色绿、香清、味甘、形扁D.色绿、香郁、味鲜、形美
猪里脊肉位于腰椎处,呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,质地嫩。 ( ) 此题为判断题(对，错)。
银鲳体为卵圆形,侧扁,肉多刺少,内脏较少,出肉率高。( ) 此题为判断题(对，错)。
舌体胖嫩，舌色淡白湿润多为A、阳虚寒证B、气血两亏C、寒凝血瘀D、阳郁不宣E、阴阳两虚
西湖龙井茶有（）四绝之说。A.色绿B.香郁C.味醇D.形美E.叶嫩
酒的风格包括酒的哪几个方面（）。A、色、香、味B、色、香、味、型C、色、香、味、气D、色、香、味、体
猪里脊呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，（）。A、质紧B、质嫩C、肉厚实D、肉紧实
（）又称梅条肉，位于腰椎处，呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，质嫩。A、猪里脊B、猪奶脯C、猪颈肉D、猪五花肉
汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（）的品质特点
牡蛎（），生食、熟食均可，也可以制蚝油。A、体大肉嫩B、皮薄脂多C、肉味鲜美D、肉厚味美
江淮地区盛产（），肉嫩、味美，营养丰富。A、鲳鱼B、长鱼C、鳝鱼D、黄鱼
长角扁谷盗和锈赤扁谷盗相似的形态特征有（）A、雄虫触角类型B、体形C、体色D、大小
西湖龙井茶品质“四绝”的特征是（）。A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇
火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。A、白色B、红色C、浅色D、深色
猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。
速蒸熟处理法，一般适用于（）的原料，如蛋制品、茸泥制品等。A、新鲜度高B、无腥臊味C、体小质嫩D、体大味美
猪里脊肉呈长条形，色红，肌肉纤维长，（），质嫩。A、筋膜多B、脂肪多C、筋膜长D、脂肪少
体形侧扁、呈长棱形的鱼（）A、鲢鱼B、鲤鱼C、鲫鱼D、团头鲂
单选题体形侧扁、呈长棱形的鱼（）A鲢鱼B鲤鱼C鲫鱼D团头鲂
多选题西湖龙井茶有（）四绝之说。A色绿B香郁C味醇D形美E叶嫩
单选题自然式园林着意表现自然美，对花木有一定的选择标准，一讲______、二讲______、三讲______。（ ）A形状、色美、味香B形状、色美、姿美C姿美、色美、味香D姿美、形状、味香
多选题龙井茶的特点是（ ）。A色绿、香郁、味甘醇、形美、水色清亮B外形美、汤色清、香味浓C味醇、色秀、香馨、液清D外形紧细、色泽油润、香气浓烈、味厚甜和
单选题江淮地区盛产（），肉嫩、味美，营养丰富。A鲳鱼B长鱼C鳝鱼D黄鱼