粗粒化材料具有良好的亲油()性。 A、疏水B、亲水C、乳化D、除水
蛋清起泡的原理，主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和()，经高速抽打后具有较强的发泡性能。A、卵黏蛋白;B、卵清蛋白;C、卵白蛋白;D、抗胰蛋白酶
水也能作为两亲分子的分散介质，两亲分子如脂肪酸和极性脂、蛋白质、糖脂和核酸等。两亲分子的特点是同时具有亲水基和疏水基。()
绝缘子是一种隔电部件，应具有良好的电气性能，机械性能可不作要求。（ ）
蛋清起泡的原理主要是蛋清中所含的类卵黏蛋白和卵黏蛋白,经高速抽打后具有较强的发泡性能。( ) 此题为判断题(对，错)。
蛋清起泡的原理,主要是蛋清中所含的类卵黏蛋白和______,经高速抽打后具有较强的发泡性能。 A.卵黏蛋白B.卵清蛋白C.卵白蛋白D.抗胰蛋白酶
气井的凝析油是一种实用的(),随着凝析油含量的增加,起泡剂的性能变差。 A、起泡剂B、消泡剂C、防冻剂D、缓蚀剂
鸡蛋中的蛋白具有良好的起泡性，是制作蛋糕、西点、裱花装饰料的主要原料。此题为判断题(对，错)。
钻石具有（）性质。A、亲油疏水B、疏油亲水C、亲油亲水D、疏油疏水
铆焊结构是金属结构的一种，这种结构不仅具有良好的（）性能且具有较高的（）性能和（）性能。
分析Span类产品与Tween类产品的亲水亲油性能的差异？
下列材料中，具有良好绝缘性能的是（）。A、塑料B、橡胶C、铝D、自然水
合成树脂和塑料等高分子聚合物是非极性物质，具有良好的亲油性能。
（）是一种亲水胶体，具有良好的起泡性能。A、油脂B、蛋白C、维生素D、无机盐
由于（）是一种亲水胶体，具有良好的发泡性，经过同一方向的快速搅打，使蛋液体积增大。
鸡蛋的乳化性主要指蛋黄中（）具有亲油亲水的双重性能，是非常有效的乳化剂。
蛋的（）是指蛋黄中的卵磷脂具有亲油性和亲水性的双重性质。A、起泡性B、黏结性C、结晶性D、乳化性
表面活性剂的结构特征是同时具有极性的（）和非极性的（），因此表面活性剂分子是一种既亲水又亲油的分子，具有两亲性。
判断题梯恩梯是一种单质猛炸药，具有良好的爆轰性能。A对B错
填空题表面活性剂的结构特征是同时具有极性的（）和非极性的（），因此表面活性剂分子是一种既亲水又亲油的分子，具有两亲性。
判断题合成树脂和塑料等高分子聚合物是非极性物质，具有良好的亲油性能。A对B错
单选题为了保证建筑物具有良好的室内温度，同时能降低建筑物的使用能耗，要求建筑材料必须具有一定的（）性能。A抗渗B力学C亲水D热工
单选题粗粒化材料具有良好的亲油（）性。A疏水B亲水C乳化D除水