在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶.A.发酵B.晒青C.包揉D.烘炒
（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A.五福茶B.油炒茶C.八宝茶D.酥油茶
潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是( )。A.用火烤茶B.用沸水烫热茶盅C.将茶叶放入干热的茶壶中D.靠水温来烘茶
()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶
先将乳化剂加入到水中，再将油加入，用力搅拌使成初乳，加水稀释至全量，混匀的制备方法（ ）
飞机上冲泡咖啡的正确方法是：将咖啡、伴侣及糖一齐放入加水壶中，加入9成满的开水即可。
在乌龙茶中（）程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒
制作砂床时，应先将所用砂子加水拌匀后再放入真培养盒。
潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是（）。A、用火烤茶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放入干热的茶壶中D、靠水温来烘茶
干烙面点品种时，首先将锅（）后，才能放入成型的生坯烙制。A、加油B、预热C、加水D、放平
冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。
唐代最为流行的泡茶方法主要是（）。A、点茶法B、煮茶法C、煎茶法D、泡茶法
泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为（）。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法
（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸A、五福茶B、油炒茶C、八宝茶D、酥油茶
油炒茶是将茶罐先烤热，加入茶油，白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸.
泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法
以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）.A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究
下列有关茶剂的叙述，不正确的是（）A、药材须适当粉碎B、必须含有茶叶C、茶剂有茶块也袋泡茶D、袋泡茶的内包装是耐热材料制成的滤纸袋E、制备茶块需要加面粉糊
选用茶叶要保持保量，最好选用当年茶，沏茶时茶叶的放入量应就客人习惯，可浓可淡，一般一壶中国茶应放两茶勺茶叶。
服务员上茶时应先将茶水泡好，泡茶以70一80度水温为宜，可以保护茶的味道。
冲泡龙井茶的方法是：将适量（2-3茶匙/杯）茶叶放入瓷壶，注入80-85度开水冲泡，3分钟内将茶汤倒入瓷杯至7成满，送出。
判断题餐后为客人提供红茶时，应先在杯中放入茶包，再注入开水至7成满。A对B错
单选题唐代最为流行的泡茶方法主要是（）。A点茶法B煮茶法C煎茶法D泡茶法
单选题下列有关茶剂的叙述，不正确的是（）A药材须适当粉碎B必须含有茶叶C茶剂有茶块也袋泡茶D袋泡茶的内包装是耐热材料制成的滤纸袋E制备茶块需要加面粉糊
单选题配制复方碘溶液的正确操作是（）A先将碘化钾配制溶液，再加入碘使溶解，然后加水稀释至刻度B先将碘加入适量水中，然后加入碘化钾使形成复盐进行助溶，最后加水定容至刻度C先将碘和碘化钾充分混匀，然后加入适量水使形成复盐，最后加水定容至刻度D先分别将碘和碘化钾各加入适量水溶解，然后混匀，最后加入水定容至刻度
单选题先将乳化剂加入到水中，再将油加入，用力搅拌使成初乳，加水稀释至全量，混匀的制备方法（ ）。ABCDE