食品霉菌污染的防治最关键的是()A、加热时间长B、控制湿度C、高温保管D、低温保藏
食品霉菌污染的防治最关键的是()
A、加热时间长
B、控制湿度
C、高温保管
D、低温保藏
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下列关于食品保藏原理叙述错误的是 A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
下列关于食品保藏原理叙述不正确的是( )。A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
2、为应对食品腐败变质，最早的食品保藏方法是（）A．高温加热B．添加天然香料C．盐渍D．冷冻