分食制 名词解释

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西餐宴会上多为分食制,要等宴会结束才能撤盘。( ) 此题为判断题(对，错)。
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33、宴席由分食制向合食制的转变，大约始于唐代中期以后，至明代逐渐普及开来的。
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名词解释： 好氧呼吸；F值；中性微生物；中间水分食品；水活度
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