盐具有调节蛋糕甜度的功能。() 此题为判断题(对，错)。

盐具有调节蛋糕甜度的功能。()

此题为判断题(对，错)。

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反式作用因子是指A、具有激活功能的调节蛋白B、具有抑制功能的调节蛋白C、对自身基因转录具有激活功能的调节蛋白D、对另一基因转录具有激活功能的调节蛋白E、对另一基因转录具有控制功能的调节蛋白

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甜可可粉多用于()。 A.原料装饰B.面包坯料C.蛋糕坯料D.表面装饰

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盐在蛋糕中除可调味外,亦可影响甜度。() 此题为判断题(对，错)。

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反式作用因子是指A.具有激活功能的调节蛋白B.具有抑制功能的调节蛋白C.对自身基因具有激活功能的调节蛋白D.对另一基因具有激活功能的调节蛋白E.对另一基因表达具有调节功能的蛋白

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盐能产生咸味，故甜面包不能使用盐。

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麦芽糖其甜度为蔗糖的30%-40%，在人体内参与胰岛素调节的糖代谢。

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