炸油温七成是21℃。( ) 此题为判断题(对，错)。
七成油温一般指油温在()度以上。A、150B、180C、210D、240
3、制作松炸鱼条时，鱼条入锅时的油温是（）A．三成热B．五成热C．六成热D．八成热
4、滑炒牛肉所适合的油温是（）A．四五成热B．五六成热C．六七成热D．七八成热
6、吊制芙蓉适合的油温是（）A．二成热B．四成热C．五成热D．七成热
6、烹制芫爆鸡柳时，滑炒鸡丝时适合的油温是 （）A．四成热B．五成热C．七成热D．八成热
真丝服饰在洗涤后日晒至七到八成干时，用熨斗熨平（不要喷水）。（）
4、制作松炸鱼条时，复炸鱼条的油温是（）A．七八成热B．五六成热C．三四成热D．一二成热
2、吊制芙蓉适合的油温是A．一成热B．三成热C．五成热D．七成热