2、吊制芙蓉适合的油温是A．一成热B．三成热C．五成热D．七成热

2、吊制芙蓉适合的油温是

A．一成热

B．三成热

C．五成热

D．七成热

参考答案和解析
B

相关考题：

液压克令吊一般无______保护措施。A.油箱油位低B.油温高C.油温低D.过电流
查看答案
适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温也不能太高，最适合的油温是60～70℃开始下料。()
查看答案
油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差,起发程度不好,是因为( )引起的。 A.低油温炸制B.新鲜油炸制C.高油温炸制D.旧油炸制
查看答案
炸制工艺中如果油温低，面坯不易上色且面坯有足够的伸张时间，适合炸制造型比较细腻的象形面点。此题为判断题(对，错)。
查看答案
采用软质蓉胶制合适的菜品是（）。A、清炖狮子头B、氽鱼圆C、芙蓉鸡片D、鸡粥
查看答案
炸制体积小易成熟的原料油温要高。
查看答案
（）炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。A、低温油B、高油温C、热油温D、慢油温
查看答案
控制和选择油温是炸制技术的关键。
查看答案
吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅。
查看答案
“芙蓉鱼片”的鱼片是用手勺将鱼茸分次均匀地舀成片状放入油温为（）热的油锅中加热而成。          A、二成B、三成C、四成D、五成
查看答案
对于V2500系列发动机，下ECAM发动机页面左部可显示哪些参数？（）A、滑油温度，滑油压力，N2，振动指示B、滑油温度，已用燃油，FF，振动指示C、滑油压力，已用燃油，吊舱温度，FFD、滑油量，滑油压力，点火指示，吊舱温度
查看答案
下列关于制汤的叫法中正确的是（）。A、制汤又称煮汤、熬汤、吊汤、炖汤B、制汤又称煮汤、熬汤、清汤、翻汤C、制汤又称炖汤、清场、翻汤、吊汤D、制汤又称煮汤、吊汤、清汤、翻汤
查看答案
炸制土豆卷时，应选用较低的油温炸制。
查看答案
炸制油条应（）油温下锅。
查看答案
油发动物性干货原料的工艺是：低油温焐制、（）和复水三个阶段。A、吸水B、中油温膨化C、低油温膨化D、高油温膨化
查看答案
油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差，起发程度不好，是因为（）引起的。A、低油温炸制B、新鲜油炸制C、高油温炸制D、旧油炸制
查看答案
炸腰果要出锅时比较适合的油温是（）℃A、120B、140C、160D、180
查看答案
采用高油温炸制的品种是（）。A、眉毛酥B、宣化酥C、油条D、竹节酥
查看答案
动物性干货原料低油温焐制阶段的最佳油温是（）。A、140～145℃B、135～140℃C、130～135℃D、100～115℃
查看答案
适合高油温加热处理的原料是（）。A、花生米B、小腰果C、松子仁D、豆腐皮
查看答案
电吊是适合仓库的机械。（）
查看答案
造成炸制的点心成品含油量多，容易散碎，色泽暗淡的原因是（）。A、炸制油温过高B、炸制油温过低C、炸制时间过长D、炸制时间过短
查看答案
吊芯检修变压器器身时，只要环境温度和油温相同就可吊芯。
查看答案
燃油温度指示的是哪里的燃油温度？（）A、1号油箱内的燃油温度B、2号油箱内的燃油温度C、中央油箱内的燃油温度D、所有油箱内燃油温度的平均值
查看答案
吊芯检查变压器器身时，只要环境温度和油温相同，就可以吊芯。
查看答案
判断题电吊是适合仓库的机械。（）A对B错
查看答案
多选题物料提升机限位装置应符合下列规定（）。A当吊笼上升至上限位限定位置时，触发限位开关，吊笼被制停，上部越程距离不应小于3mB当吊笼上升至上限位限定位置时，触发限位开关，吊笼被制停，上部越程距离不应小于2mC当吊笼下降至下限位限定位置时，触发限位开关，吊笼被制停，下部越程距离不应小于2mD当吊笼下降至下限位限定位置时，触发限位开关，吊笼被制停。
查看答案
单选题“芙蓉鱼片”的鱼片是用手勺将鱼茸分次均匀地舀成片状放入油温为（）热的油锅中加热而成。A二成B三成C四成D五成
查看答案
热门标签