混酥面团之所以选用固态油脂,主要是为了()。 A.提高产品质量B.减少水的用量，改善制品性能C.改善制品性能

混酥面团之所以选用固态油脂,主要是为了()。

A.提高产品质量

B.减少水的用量，改善制品性能

C.改善制品性能

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20、混酥面的酥松，主要是由面团中的面粉和油脂等原料的性质所决定的。
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