蛋白质可在()作用下发生水解。 A.酸B.生物活性C.硷D.蛋白质水解酶

蛋白质可在()作用下发生水解。

A.酸

B.生物活性

C.硷

D.蛋白质水解酶

相关考题：

制作基础汤汁过程中主要利用的是( )。 A.糖元的水解作用B.蛋白质的水解作用C.氨基酸的水解作用D.植物胶体的水解作用
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制作基础清汤过程主要利用的基本原理是( )。 A.蛋白质的水解作用B.动物胶体的水解黏性增稠作用C.动物胶体的水解作用D.蛋白质胶体的吸附作用
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蛋白质的凝固是在蛋白质受热或在有电解质的作用下发生的变性作用.此题为判断题(对，错)。
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在陈放过程中,火腿的鲜美滋味得到增强的原因是______。 A.蛋白质在酶的作用下发生水解B.蛋白质的凝固作用C.物质化合成芳香的酯类D.脂肪在酶的作用下水解成脂肪酸
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植物蛋白质水解物是指在酸、碱或酶的作用下,水解()而得到的产物。
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为防止地震作用下发生落梁事故，可在桥墩上设置挡块。
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蛋白质在酸、碱或酶的作用下，易发生水解形成氨基酸而被破坏，生烃潜力极差。
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4、4．脂肪皂化作用、氢化作用、酸败的本质是在酸、碱、酶、微生物等作用下发生（)反应。A．氧化反应、水解反应、加氢反应B．水解反应、加氢反应、氧化反应C．加氢反应、氧化反应、水解反应D．水解反应、氧化反应、加氢反应
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5、为防止地震作用下发生落梁事故，可在桥墩上设置挡块。
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