荧光物质是指某些物质受到一定波长光激发后A.在极短时间内发射出的波长大于激发光波长的光B.在极短时间内发射出的波长小于激发光波长的光C.在极短时间内发射出的波长等于激发光波长的光D.将全部吸收的光能都转变为荧光E.发射荧光前无能量部分消耗
下列哪两种食物在短时间内可以同食?( )A.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力
酒制药物时一般用的火候为( )。A.文火B.中火C.武火D.强火
以下不属于流式细胞术特点的是() A.极短时间内可分析大量细胞B.可同时分析单个细胞的多种特征C.极短时间内可分析少量细胞D.单细胞水平的定性与定量分析
利用()调质巧克力是最简捷而又有效的方法。 A.双煮法B.微波炉C.加油法D.调和法
微波炉调质溶化巧克力()。 A.高火、中速B.中火、慢速C.中火、快速D.高火、慢速
调制巧克力馅料时,可用()溶化巧克力。 A.上火直接加热溶化B.加水熬制C.微波炉高温法D.微波炉低温法
调制巧克力馅料时,巧克力的溶化方法要用()。 A.“双煮法”B.低温法C.高温法D.上火直接加热溶化
中火火焰______。 A.低而摇动B.低而稳定C.高而摇动D.高而稳定
煨的烹调方法适用( )火候。A.大火转中火长时间B.中火转小火短时间C.大火转小火长时间D.中火转大火短时间
机房电源线及电源插座应遵守的规则是()。 A.左零、右火、中接地B.左火、右零、中接地C.左零、中火、右接地D.左火、中零、右接地
在极短时间内变卖为现金而不至于亏损的能力是金融工具的( )。A．期限性B．流动性C．风险性D．收益性
制作巧克力木司时，应将巧克力( )。A.溶化后与其他配料混合B.直接与其他配料混合C.与奶油一起打发D.溶化后与奶油一起混合
化学爆炸作用时间（）。A.长B.很长C.短D.极短
在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用( )。A.高火B.中火C.低火D.微火
在极短时间内变卖为现金而不至于亏损的能力是指金融工具的（ ）。A．期限性B．流动性C．风险性D．收益性
五行中火的“所胜”是A.水B.木C.土D.金E.火
调制巧克力馅料时，可用（）溶化巧克力。A、上火直接加热溶化B、加水熬制C、微波炉高温法D、微波炉低温法
用微波炉溶化巧克力应（）。A、高火B、中火C、短时间D、极短时间
“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。A、旺火B、中火C、高火D、低火
微波炉调质溶化巧克力（）。A、高火、中速B、中火、慢速C、中火、快速D、高火、慢速
制作巧克力少司时，用（）将碎巧克力溶化，并轻轻搅动以防大块的巧克力没有化开。
蒸制膨松且体积较小的面点品种时，宜用（）短时间加热。A、旺火B、中火C、微火D、小火
在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用（）。A、高火B、中火C、低火D、微火
起发、蓬松的品种及体积较小的面点品种，蒸制时要（）。A、旺火长时间B、中火短时间C、旺火短时间D、中火长时间
煨的烹调方法适用（）火候。A、大火转中火长时间B、中火转小火短时间C、大火转小火长时间D、中火转大火短时间
对蔬菜进行初加工时，应先将蔬菜洗净，再用沸水作极短时间的热烫。