基础知识判断低聚麦芽糖甜度低、胰岛素反应低、具有缓释作用,是运动饮料中补充碳水化合物的优质来源。() 此题为判断题(对,错)。
下列属于寡糖的有()。A.水苏糖B.低聚果糖C.蔗糖D.麦芽糖E.棉子糖
具有甜度低、口感好、渗透压低、胰岛素反应低以及无胃肠道反应等优点的糖是( )A.葡萄糖B.果糖C.多糖D.低聚糖
下列属于寡糖的有()。A、水苏糖B、低聚果糖C、蔗糖D、麦芽糖E、棉子糖
下列()不是低聚糖溶液的特点。A、血糖波动大B、甜度低C、胰岛素反应低D、渗透压低
多糖为带有10个以上糖单位的聚合物,找出下列的多糖()A、葡萄糖、果糖、半乳糖B、蔗糖、乳糖、麦芽糖C、木糖醇、麦芽糖醇D、大豆低聚糖、低聚果糖E、纤维素、半纤维素、果胶和亲水胶质物
下列材料中,甜度最低的是()A、果糖B、砂糖C、麦芽糖D、乳糖
蔗糖的甜度为100,葡萄糖为74,麦芽糖为32,果糖为()。A、120B、145C、160D、173
糖的甜度是一种相对甜度,下列哪种糖的甜度最大()A、麦芽糖B、果糖C、葡萄糖D、蔗糖
常以()为参考标准来计算相对甜度。A、果糖B、葡萄糖C、麦芽糖D、蔗糖
以蔗糖为原料,利用酶与生物技术方法可以制备得到()A、低聚麦芽糖B、低聚木糖C、大豆低聚糖D、低聚果糖
评价甜味剂相对甜度的基准是()。A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、麦芽糖
糖的致龋力顺序为(由大到小)()A、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、山梨醇B、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、山梨醇C、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、山梨醇D、蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、山梨醇E、葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、山梨醇
低聚果糖是由蔗糖和1~3个果糖,通过β-2,1键中的()结合而成的。A、蔗糖中的果糖基B、麦芽糖中的葡萄糖基C、乳糖中的半乳糖基D、棉籽糖中的乳糖基
评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。A、果糖B、葡萄糖C、蔗糖D、麦芽糖
单选题糖的甜度是一种相对甜度,下列哪种糖的甜度最大()A麦芽糖B果糖C葡萄糖D蔗糖
多选题下列属于寡糖的有()。A水苏糖B低聚果糖C蔗糖D麦芽糖E棉子糖
单选题评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。A果糖B葡萄糖C蔗糖D麦芽糖
单选题下列糖中,甜度最高的是( )。A乳糖B麦芽糖C果糖D葡萄糖
单选题常以()为参考标准来计算相对甜度。A果糖B葡萄糖C麦芽糖D蔗糖
单选题下列()不是低聚糖溶液的特点。A血糖波动大B甜度低C胰岛素反应低D渗透压低
单选题酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是()A葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖B果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖C蔗糖葡萄糖果糖麦芽糖D麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖
单选题低聚果糖是由蔗糖和1~3个果糖,通过β-2,1键中的()结合而成的。A蔗糖中的果糖基B麦芽糖中的葡萄糖基C乳糖中的半乳糖基D棉籽糖中的乳糖基
单选题相对甜度最高的是()A蔗糖B果糖C葡萄糖D麦芽糖
问答题按甜度大小依次排列:蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。