以下属于炸制菜肴的特点是()。 A.香B.酥C.脆D.嫩E.软

以下属于炸制菜肴的特点是()。

A.香

B.酥

C.脆

D.嫩

E.软

相关考题：

的菜肴一般，都具有脆嫩、鲜香的特点。A.炸制B.烩制C.煮制D.炒制
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贴制菜肴需经( )后食用。A.浇汁B.改刀C.炸D.蒸
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“底醋”适用的菜肴是()。A.红烧类B.熘制类C.炸制类D.白炒类
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炸制菜肴的食用温度最好在()温度范围内。A、40℃B、50℃C、50～60℃D、70～90℃
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下列那类菜肴适宜使用米饭类配菜()。A.铁扒菜肴B.炸制菜肴C.烤制菜肴D.烩制菜肴
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抓炒里脊菜肴在炸制时，原料入锅的油温为三、四成热。（）
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干烹仔鸡属于炸烹类菜肴（）
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【单选题】示例清炸鸭菊红菜肴炸制前没有用（)腌制。A．姜B．葱C．料酒D．生抽
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13、抓炒里脊菜肴在炸制时，原料入锅的油温为三、四成热。（）
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