面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料,原因之一是含有较高的()。 A.糖B.淀粉C.蛋白质D.脂肪

面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料,原因之一是含有较高的()。

A.糖

B.淀粉

C.蛋白质

D.脂肪

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用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的( )。A、淀粉B、纤维素C、脂肪D、蛋白质

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下列豆制品含维生素C较多的是(　　)。A.豆腐乳B.豆腐干C.豆浆D.豆腐E.豆芽

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1、麻婆豆腐所使用的主要原料是（）A．南豆腐B．北豆腐C．韧豆腐D．内酯豆腐

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苦储的叶子是制作苦槠豆腐的主要原料

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4、制作朗姆酒的主要原料是（）。A．葡萄B．苹果C．粮食D．蔗糖

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面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。

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