刮剥洗涤法是一种除去______原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。 A.家畜类B.家禽类C.海鲜产品D.江鲜产品

刮剥洗涤法是一种除去______原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。

A.家畜类

B.家禽类

C.海鲜产品

D.江鲜产品

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刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和( )的清洗加工方法。A.黏液血污B.血衣血筋C.硬毛皮膜D.结缔组织
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畜肉类初步加工要求是()。A、合理使用原料B、除去污物和异味C、洗涤方法得当D、确保清洁卫生
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刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和()。 A.黏液血污B.血衣血筋C.硬毛皮膜D.结缔组织
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家畜类内脏原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。( ) 此题为判断题(对，错)。
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家畜类内脏原料常用的清洗加工方法是:______。 A.里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法、清水漂洗法B.削皮清洗法、里外翻洗法、刮剥洗涤法、摘除油膜法、灌水冲洗法、清水漂洗法C.去瓤淘洗法、里外翻洗法、去除黏液法、刮剥洗涤法、酸碱中和法、灌水冲洗法D.去除杂质法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、剥皮清洗法、去沙淘洗法、灌酒去腥法
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猪肠清洗加工的第一步应该是______。 A.灌水冲洗B.热水烫洗C.刮剥洗涤D.碱水漂洗
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猪肚的清洗加工的第一步应该是______。 A.灌水冲洗B.盐醋搓洗C.刮剥洗涤D.烫洗油污
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除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜,应选择______。 A.碱液泡制法B.盐醋搓洗法C.热水烫洗法D.刮剥洗涤法
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家畜类原料常用的清洗加工方法有：( )、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。A.里外翻洗法B.削皮清洗法C.去瓤掏洗法D.去除杂质法
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