低温油焐制干鱼肚(提片)的时间,以______为宜。 A.10～20 minB.20～40 minC.40～60 minD.60～80 min

低温油焐制干鱼肚(提片)的时间,以______为宜。

A.10～20 min

B.20～40 min

C.40～60 min

D.60～80 min

相关考题：

动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是()。A.高温油焐制B.低温油焐制C.高温油膨化D.低温油膨化
查看答案
低温油焐制干料时的油温，应控制在( )之间为宜。A.100℃～115℃B.80℃～90℃C.70℃～80℃D.60℃～70℃
查看答案
低温油焐制干料时的油温应控制在80℃以下为宜。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
高温油膨化是指将经低温油焐制后的干料,投入高温油中使之膨化的过程。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
低温油焐制干猪肉皮时间为20 min、干鱼肚约为40 min、干猪蹄筋为60 min。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
低温油焐制干料时的油温,应控制在______为宜。 A.100～115℃B.80～90℃C.70～80℃D.60～70℃
查看答案
低温油焐制干猪蹄筋的时间,以______为宜。 A.10～20 minB.20～30 minC.50～60 minD.70～90 min
查看答案
低温油焐制干猪肉皮的时间,约为______。 A.60 minB.80 minC.100 minD.120 min
查看答案
高温油膨化阶段的干制原料，是经过( )后的干制原料。A.低温油焐制B.洗涤干净C.温水浸泡D.长时间煮制
查看答案
热门标签