汤按色泽可划分为()和白汤两类。A.清汤B.毛汤C.素汤

汤按色泽可划分为()和白汤两类。

A.清汤

B.毛汤

C.素汤

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汤按使用原料可分为()。A.清汤和白汤B.毛汤和高汤C.荤汤和素汤D.吊汤和顶汤
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汤汁按色泽可以划分为白汤和()。 A.毛汤B.荤汤C.素汤D.清汤
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汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类。( ) 此题为判断题(对，错)。
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按色泽汤可分为普通清汤和高级清汤两类。( ) 此题为判断题(对，错)。
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烹调中的汤,从广义上看分为( )两大类别。 A.白汤和奶汤B.清汤和浓汤C.普通汤和高汤D.成品汤羹和烹调基础汤
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汤按色泽可划分为( )和白汤两类。A、清汤B、毛汤C、荤汤D、素汤
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汤按色泽可划分为( )和白汤两类。A.清汤B.毛汤C.荤汤D.素汤
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16、按汤的色泽可分为普通清汤和高级清汤两类。（）
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19、汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类。
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