制作小豆凉糕，把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉，冷却过程中( )。A.不能晃动B.轻轻搅动C.均匀搅拌D.快速搅拌

制作小豆凉糕，把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉，冷却过程中( )。

A.不能晃动

B.轻轻搅动

C.均匀搅拌

D.快速搅拌

相关考题：

薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，()加入辅料()均匀即成。A.晾凉后、搅拌B.晾凉后、揉搓C.趁热、摔打D.趁热、揉搓
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用400g红小豆制作小豆凉糕,放琼脂()。 A.100gB.22.5gC.10gD.5g
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用400g红小豆制作小豆凉糕,所需琼脂加入()水,上锅蒸化。 A.200gB.250gC.300gD.750g
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煮制元宵时,煮锅内加水上火烧开,放入元宵生坯,用(),数次加入少量冷水。 A.手勺背不断搅动B.手勺背快速搅动C.铲子快速揽动D.手勺背轻轻推动
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制作卷筒蛋糕,将面粉倒入蛋泡糊时,(),否则蛋糕糊上劲,影响起发。 A.要用力搅拌B.要快速搅动C.只能抄拌，不能搅拌D.只能搅排，不能抄拌
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配制酸性电解液时,严禁把水倒入酸内以防爆炸伤人,应将量好的水瓶盛在容器内,再将量好的浓硫酸()注入水中,同时搅拌,以防温度升高将人烫伤。 A.快速B.匆匆C.徐徐D.点滴
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薯类面坯的基本工艺过程是:将薯类去皮,蒸熟压烂去筋,( )加入填加料,( )均匀即成。 A.趁热揉搓B.晾凉后揉搓C.趁热搅拌D.晾凉后搅拌
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雪糕浇模时应将模盘前后左右晃动，使模型内混合料分布均匀后，盖上带有扦子的模盖，将模盘轻轻放入冻结缸（槽）内进行冻结。
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制作小豆凉糕，煮红小豆时火不宜过旺，以免糊底，倒出的浆不能随便晃动（）
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