荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是( )法。A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是( )法。

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞

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麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后切成条块。A.反刀剞B.拉刀剞C.直剞D.斜剞
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麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的()。 A.直刀推剞B.斜刀推剞C.平刀片D.斜刀拉剞
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18、.荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长87.5px的方形块。
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