干油酥中面粉与油脂的比例一般为()。 A.2:1B.1:1C.1:2D.3:2

干油酥中面粉与油脂的比例一般为()。

A.2:1

B.1:1

C.1:2

D.3:2


相关考题:

调制黄油酥的一般比例为面粉350g、黄油()。 A.350gB.450gC.500gD.1000g

调制干油酥的比例一般为面粉()、大油250g。 A.100gB.125gC.500gD.450g

调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油150克。此题为判断题(对,错)。

制作擘酥的油酥面,其油与面粉的比例一般为()左右。 A.1:2B.1:1C.1:0.3D.1:3

面粉与油脂比例,一般油脂占面粉用量为()。 A.50-70%B.50-80%C.50-100%D.60-100%

调制干油酥的比例一般为面粉500g、大油250g。() 此题为判断题(对,错)。

用油量占面粉的一半或三分之一,以面粉、油、糖为主要原料,加适量水调制而成的面团是( )。 A、干油酥面团B、水油酥团C、松酥面团D、油酥面团

干油酥是用面粉和油脂调制而成的,它具有( )。 A.弹性B.韧性C.延伸性D.可塑性

油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团。