调制黄油酥的一般比例为面粉350g、黄油()。 A.350gB.450gC.500gD.1000g

调制黄油酥的一般比例为面粉350g、黄油()。

A.350g

B.450g

C.500g

D.1000g

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无味可可粉一般不用于() 。 A.与面粉混合制作蛋糕B.与面粉混合制作面包C.与黄油调制巧克力黄油酱D.夹心巧克力的辅料

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调制干油酥的比例一般为面粉()、大油250g。 A.100gB.125gC.500gD.450g

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调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油150克。此题为判断题(对，错)。

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干油酥中面粉与油脂的比例一般为()。 A.2：1B.1：1C.1：2D.3：2

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调制干油酥的比例一般为面粉500g、大油250g。() 此题为判断题(对，错)。

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调制黄油酥应将面粉与黄油搅拌成柔软的油酥面。() 此题为判断题(对，错)。

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调制黄油酥应将面粉与黄油( )成柔软的油酥面。A.搓擦均匀B.折叠均匀C.搅拌均匀D.揉搓均匀

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调制混酥面坯的基本用料有()等。A、面粉、鸡蛋、牛奶、糖B、面粉、黄油、牛奶、盐C、面粉、黄油、糖、鸡蛋D、黄油、糖、鸡蛋、牛奶

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油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团。

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