调制松质糕粉团有一道重要的工序是()。 A.煮芡B.搓团C.拌粉D.烫粉

调制松质糕粉团有一道重要的工序是()。

A.煮芡

B.搓团

C.拌粉

D.烫粉

相关考题：

松质糕中的糖糕粉坯是用糖水与米粉拌和。() 此题为判断题(对，错)。
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黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是()。A.先调味后成熟B.先成熟后成形C.先成形后成熟D.先成熟后调味
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米粉面团按其属性一般可分为()。 A.糕类粉团B.油类粉团C.团类粉团D.发酵粉团E.蛋类粉团
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制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫()。 A.白粉B.黄粉C.甜粉D.油粉
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由于松质糕在工艺上分清水拌和糖浆拌两种,所以糖糕粉坯的调制和要求与白糕粉坯完全不同。() 此题为判断题(对，错)。
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白糕粉坯调制好后不需静置饧面。( ) 此题为判断题(对，错)。
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饼干生产中，面团调制是最关键的一道工序。
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