在调制咖喱味时,确定基本味应加入()。 A.香醋B.精盐C.葱姜蒜D.咖哩粉

在调制咖喱味时,确定基本味应加入()。

A.香醋

B.精盐

C.葱姜蒜

D.咖哩粉


相关考题:

在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时,往往加入适量的甜味调理滋味,这主要是利用()的作用。A、味的对比B、味的转换C、味的相乘D、味的消杀

在调制咖喱味时,加入()是确定基本味。A、精盐;B、香醋;C、葱姜蒜;D、咖喱粉

烹制海鲜类原料时,加入适量咸味调理滋味,运用的是( )作用。A、味的转换B、味的消杀C、味的对比D、味的积累

调制陈皮味时加入白糖主要起调节苦味的作用。( ) 此题为判断题(对,错)。

在调制咖喱味时,精盐确定基本味,白糖使之略带微甜,味精则是增鲜。( ) 此题为判断题(对,错)。

调制陈皮味时加入______主要起调色和确定基本味的作用。 A.绍酒B.酱油C.白糖D.精盐

在调制咖喱味时,加入______是为了增鲜。 A.花椒面B.胡椒面C.味精D.白糖

调制陈皮味时加入______主要起调节苦味的作用。 A.绍酒B.酱油C.精盐D.白糖

在调制咖喱味时,加入白糖使之______,以改善咖喱的辣味。 A.以甜为主B.略带微甜C.以甜压咸D.甜成并重