中式面点的馅心制作,原料加工均要求()。A.细碎B.成熟C.脱水D.腌制

中式面点的馅心制作,原料加工均要求()。

A.细碎

B.成熟

C.脱水

D.腌制


相关考题:

在面点制作中,使用最多的一种馅心是咸味馅。()

馅心加工处理后,形态以碎小为好,可以说细碎是制馅心的共同要求。()

馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心,又可以直接调制面团或其它坯皮原料。此题为判断题(对,错)。

新鲜蔬菜用于制馅,大都需经过()、洗、切、脱水等初加工。 A.择、腌制B.腌制C.择D.熔水

制作甜馅的原料一般以细碎为好,否则不易()。 A.成熟B.食用C.包制D.烤制

果品在面点制作中可作馅料,是较好的( )原料。 A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅

面点馅心制作的一般要求()。 A.水分、黏性适当B.注意降低成本C.馅料细碎D.口味应稍淡一点E.根据面点的造型特点制馅

中式面点的馅心制作,原料加工一般均要求()。A.细碎B.成熟C.脱水D.腌制