馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。()

馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。()

相关考题：

中式面点的馅心制作，原料加工均要求()。A.细碎B.成熟C.脱水D.腌制
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馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()
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馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()
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把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为()。 A.上馅B.搓条C.下剂D.制皮
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下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是()。 A.馅心成品口味要求甜酸适度B.成熟后的馅心组织应紧密C.成熟后的馅心切开后切口应整齐D.成熟后的馅心应软硬适度
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制作甜馅的原料一般以细碎为好,否则不易()。 A.成熟B.食用C.包制D.烤制
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面点馅心制作的一般要求()。 A.水分、黏性适当B.注意降低成本C.馅料细碎D.口味应稍淡一点E.根据面点的造型特点制馅
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将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅D、菜肉馅
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中式面点的馅心制作，原料加工一般均要求（）。A．细碎B．成熟C．脱水D．腌制
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