联系客服
注册
登录
51题库考试学习网
51tk.com
首页
职业技能
餐饮服务人员
搜题目
中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。()
中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。()
查看答案
相关考题:
菜肴命名方法主要包括:以烹调方法和主料命名,以主要调味品和主料命名,以菜肴的某一特点命名,以主、辅料的名称及烹调方法命名,以人名或地名命名。()
查看答案
常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味品是()。 A.砂糖B.绵白糖C.糖浆D.冰糖
查看答案
调味品原料在烹调中的作用:除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和()的作用。
查看答案
烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( ) 此题为判断题(对,错)。
查看答案
酱制菜肴中一般含有多种调味品的香味。( ) 此题为判断题(对,错)。
查看答案
芫爆菜肴( )加入有色调味品。 A.适当B.少许C.适量D.不可
查看答案
芫爆菜肴制作时( )加入有色调味品。 A.适当B.少许C.适量D.不可
查看答案
关于调味品成本是主要成本的菜点,下列表述错误的是______。 A.调味品耗用尽管微量但成本较高B.调味品用量超过主要原料C.新型调味品成本很高D.调味品用量显著增加
查看答案
菜肴中的调味品,如油、盐、味素、调味酒等调味品是菜肴中的()。A.主料B.辅料C.配料D.调料
查看答案
热门标签
两学一做
铸铁工
兴业银行零售业务岗位考试
微生物检验技术(师)基础知识
住建部三类人员安全考试(通用版)
防冲安全知识竞赛
电影院场务
观光农业学
通用类
档案管理及资料员
金融统计考试
中学教师资格证教育知识与能力(统考)
烟草工艺考试
电话交换专业技术
山东住院医师骨科
公用操作及系统设置
服装制版工
收银审核员
中小学生安全知识竞赛
动物防疫检疫员