计算题：“豉椒鸡片”一份，用鸡肉300ɡ，净辣椒150ɡ，调味料3.5元。若毛鸡项购进价每千克26元，辣椒每千克5元，销售毛利率为54%，试求该菜然理论售价多少?

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川菜著名的“三椒”是指( )。A．辣椒B．花椒C．胡椒D．麻椒

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制作辣椒油时，若强调()，通常使用辣椒片;若强调烤辣椒香味，则用整辣椒。A、麻味B、煳味C、辣味D、香味

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母鸡一只，重2.0kg(每千克进价6.20元)，下脚料作价1.50元，全鸡经炸熟为1.4kg，耗用油200g(每千克7元)，求该鸡每100g的成本。

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在麻辣味中,辣是指______之味。 A.胡椒粉、辣椒B.辣椒、辣油C.花椒粉、辣油D.泡椒、辣油

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川菜著名的“三椒”是指（）。A．辣椒B．花椒C．胡椒D．麻椒

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川菜中的“三椒”是指辣椒、胡椒、麻椒。

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【单选题】下列属于灌木辣椒的是（）。A．朝天椒B．牛角椒C．大红袍辣椒D．墨西哥辣椒

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13、按果实特征，辣椒主要分为以下四个变种，长角椒类辣椒、甜柿椒类辣椒、樱桃类辣椒、簇生类辣椒。

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140、川菜中的“三椒”是指辣椒、胡椒、麻椒。

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