制作辣椒油时,若强调(),通常使用辣椒片;若强调烤辣椒香味,则用整辣椒。A、麻味B、煳味C、辣味D、香味
制作辣椒油时,若强调(),通常使用辣椒片;若强调烤辣椒香味,则用整辣椒。
A、麻味
B、煳味
C、辣味
D、香味
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很多讨厌辣椒的人认为,辛辣调味品会破坏食品的原味,以至影响人们对食品的味觉,但事实似乎恰恰相反。辣椒里含有被称为辣椒素的化学物质,在口腔内味觉细胞的作用下,可使人对香味更加敏感。对这段文字表述最准确的是:() A、辣椒里含有的辣椒素可以影响人的味觉B、很多人讨厌辣椒是因为他们不知道辣椒素的作用C、辣椒不但能破坏食品的原味,而且能够影响人对食品的味觉D、辣椒不但不会破坏食品的原味,反而可以刺激人的味觉的敏感性
3、酸辣汤适用的辣味调味品是()A.辣椒油B.辣椒粉C.胡椒粉D.花椒粉