蛋黄蛋白的主要功能是()及乳化稳定性。A、氧化B、乳化C、吸水性D、保水性
蛋黄蛋白的主要功能是()及乳化稳定性。
A、氧化
B、乳化
C、吸水性
D、保水性
相关考题:
肌原纤维蛋白对肉的乳化、嫩化、保水性和适口性都有较大的影响。
蛋黄蛋白的主要功能是()及乳化稳定性。
A、氧化
B、乳化
C、吸水性
D、保水性